進(jìn)入秋天，天氣越來(lái)越冷，到了早上，又想睡個(gè)懶覺(jué)，又要做早餐，所以面條就是各家各戶(hù)所喜愛(ài)的食物了，隨便煮上一碗面，既簡(jiǎn)單也不缺營(yíng)養(yǎng)，吃完連收拾都很省事，早餐晚餐都合適。今天介紹5道家常面條的做法，有葷有素，做法還特別簡(jiǎn)單。

【一、西紅柿打鹵面】

材料：西紅柿、雞蛋、面條、小蔥、大蒜、大蔥、食鹽、蠔油、番茄醬、生抽、水淀粉

做法：

1.西紅柿去皮切成小塊，三個(gè)雞蛋攪散后備用，再準(zhǔn)備蔥花、姜片、蒜片。

2.炒鍋加入少許植物油，先下入蔥姜蒜爆香，再下入西紅柿，把西紅柿炒出汁水。

3.加入適量熱水煮開(kāi)，加入食鹽、蠔油、番茄醬、生抽調(diào)味。

4.開(kāi)小火淋入雞蛋液，待雞蛋凝固后再轉(zhuǎn)大火，淋入水淀粉使湯汁濃稠，最后撒入一把蔥花，西紅柿鹵就做好了。

5.煮好的面條盛到碗中，再盛兩勺西紅柿鹵即可完成。

【二、麻醬涼面】

材料：濕面條、黃瓜、花生米、大蒜、食鹽、生抽、白糖、芝麻醬、香油、香醋

做法：

1.黃瓜切成黃瓜絲，再準(zhǔn)備一些炸花生米搗碎。

2.大蒜幾粒搗成蒜泥，加入食鹽、香油、生抽、香醋、白糖，把調(diào)料攪拌化開(kāi)。

3.小碗中加入兩勺芝麻醬，加入食鹽和少許清水，攪拌化開(kāi)后備用。

4.煮好的面條過(guò)一下涼水，這樣口感更勁道。

5.面條的表面鋪上黃瓜絲，撒上花生碎，淋入蒜泥汁和芝麻醬后即可完成。

【三、自煮方便面】

材料：火鍋丸、方便面、青菜、小蔥、大蒜、白芝麻、火鍋底料

做法：

1.炒鍋加入少許植物油，下入蔥蒜爆香，再加入一小塊火鍋底料，炒化后淋入熱水煮開(kāi)。

2.煮2分鐘后把火鍋底料的殘?jiān)鼡瞥觥?/p>

3.下入火鍋丸、方便面、青菜，在鍋內(nèi)一同煮2分鐘。

4.煮好后盛到一個(gè)大碗中，表面撒入熟白芝麻和蔥花后即可完成。

【四、豆角燜面】

材料：濕面條、五花肉、長(zhǎng)豆角、大蔥、大蒜、紅辣椒、生姜、八角、食鹽、生抽、豆瓣醬、料酒

做法：

1.五花肉切成薄片，長(zhǎng)豆角摘洗干凈切長(zhǎng)段，再準(zhǔn)備蔥姜蒜。

2.炒鍋加入少許植物油，先下入五花肉煸炒出油脂，再加入蔥姜蒜、紅辣椒、八角炒香。

3.鍋邊淋入料酒，再加入豆瓣醬和生抽，炒出豆瓣醬的紅油。

4.下入長(zhǎng)豆角煸炒1分鐘，這樣能去除它的生澀味，然后淋入適量熱水，和食材持平，再加入少許食鹽調(diào)味。

5.把濕面條碼放在食材上方，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜8分鐘。

6.燜好以后鍋內(nèi)還剩余一些湯汁，攪拌均勻，讓燜面吸收湯汁后即可完成。

【五、家常熱干面】

材料：濕面條、黃豆芽、黃瓜、咸菜、白芝麻、小蔥、食鹽、香油、芝麻醬、蠔油、生抽

做法：

1. 面條最好選擇堿水面，也可以使用普通的濕面條，把黃瓜切成黃瓜絲備用。

2.小碗中加入食鹽、芝麻醬、蠔油、生抽、香油和少許清水，攪拌化開(kāi)后備用。

3.燒一鍋開(kāi)水，下入面條和黃豆芽，水開(kāi)后再煮1分鐘即可斷生。

4.把煮好的面條和黃豆芽控水撈到碗中，淋入準(zhǔn)備好的醬汁，碼放上黃瓜絲、咸菜、蔥花、白芝麻。

5.把面條和醬汁攪拌均勻后即可完成。返回搜狐，查看更多