三伏天熱浪襲人，不少人的胃口被高溫“封印”，大魚大肉更顯滯膩。而在永春縣錦斗鎮(zhèn)，一場(chǎng)“圓夢(mèng)素食宴”正以清爽素味破解夏日食欲不振，用自然本味為食客拂去暑氣。

　　這場(chǎng)素食宴由兩位經(jīng)驗(yàn)豐富的素食廚師聯(lián)手打造。他們或用簡(jiǎn)潔手法激發(fā)食材本真滋味，或借精巧刀工與擺盤為素食增色，讓每道菜既有樸素底色，又含雕琢巧思，賦予佳肴獨(dú)特生命力。

　　“圓夢(mèng)素食宴”包含10道菜品，菜名浪漫且富有詩(shī)意，上桌前便透著人文溫度。“第一道菜‘五彩繽紛’，第二道‘山珍禪韻’，第三道‘烏山遠(yuǎn)翠’…… 還有‘福澤萬(wàn)代’‘鴻運(yùn)綿長(zhǎng)’‘節(jié)節(jié)高升’‘苦盡甘來(lái)’‘諸事圓滿’‘金玉滿堂’‘同心連理’?！编l(xiāng)廚吳詩(shī)坤一一介紹，10 道菜取“十全十美”之意。

　　宴席上，多道特色菜品尤為亮眼?！拔宀世_紛”匯聚榜舍龜、鼠殼龜?shù)仁巢?，融自然與人文風(fēng)味；“鴻運(yùn)綿長(zhǎng)”以紅菇米粉為特色，山野鮮氣滲入米線，傳遞順?biāo)炱谠S；“苦盡甘來(lái)”熱拌苦菜，苦盡回甘中藏生活哲思；“金玉滿堂”以黃花菜配雞蛋，簡(jiǎn)單搭配道出闔家和美之愿。這些菜品既顯素食養(yǎng)生理念，又因獨(dú)特風(fēng)味與寓意成宴中焦點(diǎn)。

　　這場(chǎng)宴席更是錦斗飲食文化的生動(dòng)注腳。當(dāng)?shù)匾劳猩搅逐佡?zèng)的天然食材，堅(jiān)守“以素為鮮、以鮮為尊”理念，將健康素食觀與生活美好祈愿、傳統(tǒng)文化傳承相融合。菜品選材、烹飪皆循時(shí)令、敬自然，是錦斗人“靠山吃山、應(yīng)時(shí)而食”智慧的代代相傳。

　　“本次‘圓夢(mèng)’主題素食宴，是第二屆永春烏髻文化旅游推介系列活動(dòng)的一環(huán)?！庇来嚎h錦斗鎮(zhèn)黨委秘書、統(tǒng)戰(zhàn)委員王志騰介紹，宴席食材多為錦斗特產(chǎn)，如佛手瓜、米粉、黃花菜、野菜、筍干等，以傳統(tǒng)烹飪保留原汁原味，為游客增添獨(dú)特體驗(yàn)，助力當(dāng)?shù)匚穆媒?jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

　　如今，“圓夢(mèng)素食宴”已成為錦斗文旅融合的新名片。游客在品味素味佳肴時(shí)，聆聽(tīng)菜名背后的故事，探尋食材與鄉(xiāng)土的關(guān)聯(lián)，讓美食成為觸摸錦斗歷史、風(fēng)土、人情的紐帶，讓這份“素味”傳得更遠(yuǎn)、更悠長(zhǎng)。（陳培芳）

責(zé)任編輯：鄭莉莉

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