01開(kāi)業(yè)證照的重要性

在探討餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式后，我們轉(zhuǎn)向另一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題——開(kāi)業(yè)所需的證照。這些證照是餐飲店合法運(yùn)營(yíng)的基石，也是確保消費(fèi)者權(quán)益的重要保障。餐飲業(yè)的合法運(yùn)營(yíng)需要六大證照，這些證照是保障消費(fèi)者權(quán)益的基礎(chǔ)。

02六大證照介紹

餐飲店鋪開(kāi)業(yè)需準(zhǔn)備的六大證照包括：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、消防審批、排污許可證、從業(yè)人員健康證，以及在營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理完成后，還需辦理的公章審批、刻章、組織機(jī)構(gòu)代碼證、正式銀行帳號(hào)、地稅和國(guó)稅登記，以及社保手續(xù)等。

03辦理流程概要

辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照有兩種方式：前制式和后制式，根據(jù)實(shí)際情況選擇適合的方式即可。辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照分為前制式和后制式，標(biāo)志店鋪的初步和臨時(shí)成立。各證照的辦理有特定順序。

041.前制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理

1.1 ? 前制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照流程

前制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照，是指餐廳在開(kāi)業(yè)前需先經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、消防及環(huán)評(píng)部門的聯(lián)合檢查，確保各項(xiàng)指標(biāo)合格后，再向工商局遞交申請(qǐng)。經(jīng)過(guò)審批通過(guò)后，工商局將頒發(fā)正式的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。名稱預(yù)先核準(zhǔn)是辦理前制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照的第一步，之后是環(huán)境評(píng)估和消防審查。以下是前制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理的主要步驟：

一、進(jìn)行名稱預(yù)先核準(zhǔn)

在著手辦理前制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照之前，首先需要在工商局進(jìn)行名稱預(yù)先核準(zhǔn)。這一步驟是為了確保所選用的餐廳名稱符合相關(guān)規(guī)定，且在工商注冊(cè)系統(tǒng)中未被占用。

首先，您需要前往當(dāng)?shù)氐墓ど叹郑I(lǐng)取一份名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請(qǐng)書。接著，按照要求認(rèn)真填寫該申請(qǐng)書。完成填寫后，攜帶本人身份證和戶口本的復(fù)印件，前往名稱核準(zhǔn)處進(jìn)行查詢。通常情況下，名稱核準(zhǔn)會(huì)在7個(gè)工作日內(nèi)給出反饋。

在完成名稱預(yù)先核準(zhǔn)后，您需攜帶申請(qǐng)書前往名稱登記處，領(lǐng)取名稱申批表，并按照要求詳細(xì)填寫。

接下來(lái)，您將需要辦理餐飲服務(wù)許可證。自2009年6月1日起，中國(guó)餐飲行業(yè)開(kāi)始實(shí)施新的食品安全法，由食品藥品監(jiān)管部門接管餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，并正式啟用餐飲服務(wù)許可證，取代了長(zhǎng)期使用的食品衛(wèi)生許可證。

在完成名稱申批后，下一步是找到轄區(qū)內(nèi)的食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行申請(qǐng)受理。在此過(guò)程中，餐館從業(yè)人員需要接受健康檢查和食物衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，以確保其具備必要的衛(wèi)生條件。一旦檢查和培訓(xùn)合格，將主要考察兩個(gè)關(guān)鍵方面：首先是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，這主要包括消毒和清洗設(shè)施；其次是加工場(chǎng)所與營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的面積比例是否達(dá)標(biāo)。不同地區(qū)的餐館可能對(duì)此有不同的比例要求，因此事先進(jìn)行咨詢是非常必要的。

1.2 ? 環(huán)境評(píng)估要求

在申請(qǐng)過(guò)程中，需要先前往轄區(qū)環(huán)保局辦證處提出申請(qǐng)。評(píng)估需要符合環(huán)保要求，包括排污和油煙排放的合規(guī)性。一旦申請(qǐng)受理，工作人員會(huì)進(jìn)行上門檢查和指導(dǎo)。領(lǐng)取排污許可證必須滿足兩個(gè)條件：一是樓上不得有居民住宅，二是污水必須能夠順利接入市政污水管道。此外，工作人員還會(huì)根據(jù)營(yíng)業(yè)面積來(lái)推薦合適的抽油煙機(jī)，家用或未經(jīng)環(huán)保認(rèn)可的抽油煙機(jī)將無(wú)法通過(guò)審核。辦證處提醒：在選定店面和開(kāi)始裝修之前，務(wù)必向環(huán)保部門進(jìn)行咨詢。例如，有些店主在裝修時(shí)未注意排煙口或廚房窗口的位置，導(dǎo)致直接對(duì)準(zhǔn)了后面的住戶，盡管管理部門可能一時(shí)不知情，但居民仍可能因此投訴，最終不得不花費(fèi)更多資金進(jìn)行調(diào)整。

1.3 ? 消防與電氣安全檢查

在開(kāi)業(yè)前，您必須向消防部門提交消防安全申報(bào)。必須滿足消防安全標(biāo)準(zhǔn)，包括消防器材和電氣設(shè)備的合規(guī)。這一步驟需要在裝修階段就著手進(jìn)行，以確保您的店鋪符合消防安全標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于高層建筑，您需要向市消防局進(jìn)行申報(bào)；而對(duì)于12層以下的建筑，則需向所在轄區(qū)的消防大隊(duì)進(jìn)行申報(bào)并等待批復(fù)與驗(yàn)收。同時(shí)，務(wù)必確保您的店鋪配備了必要的消防器材，以確保在緊急情況下能夠迅速應(yīng)對(duì)。

消防器材的品種、規(guī)格和數(shù)量應(yīng)適用，配置需合理，確保使用便捷。

器材應(yīng)無(wú)嚴(yán)重銹蝕，零配件需保持完好，確保器材處于正常可用狀態(tài)。

消防給水系統(tǒng)的水壓需充足，以保障在有效保護(hù)范圍內(nèi)能正常使用。

消防器材需明確落實(shí)到班組或?qū)Ｈ诉M(jìn)行日常保養(yǎng)。

建立并完善器材的檢查記錄，以跟蹤器材的使用和維護(hù)情況。

052.后制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理

2.1 ? 后制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照流程

后制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照，即臨時(shí)性營(yíng)業(yè)執(zhí)照，是針對(duì)那些在正式營(yíng)業(yè)執(zhí)照尚未辦妥，但餐廳已具備開(kāi)業(yè)條件的情況下，為確保順利開(kāi)業(yè)而設(shè)立的。后制式用于正式執(zhí)照未批階段，需要滿足前制式相似條件。此類營(yíng)業(yè)執(zhí)照的有效期通常為6個(gè)月。在此期間，企業(yè)需完成所有必要手續(xù)，以確保正式營(yíng)業(yè)執(zhí)照的順利辦理。否則，若消防、衛(wèi)生、環(huán)評(píng)等任何一個(gè)環(huán)節(jié)未能通過(guò)，都可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)執(zhí)照無(wú)法獲批，進(jìn)而影響營(yíng)業(yè)。辦理后制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照的流程如下：

一、預(yù)先進(jìn)行名稱登記

在著手辦理后制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照之前，首要步驟是進(jìn)行名稱預(yù)登記。名稱預(yù)登記是辦理后制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照的第一步，這一環(huán)節(jié)涉及到選擇適合的名稱，并確保該名稱在相關(guān)商業(yè)登記機(jī)構(gòu)中未被占用。預(yù)登記的目的是為后續(xù)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理流程鋪平道路，確保名稱的合法性和可用性。

二、營(yíng)業(yè)執(zhí)照審批

完成名稱預(yù)登記后，需將相關(guān)材料提交給當(dāng)?shù)毓ど叹诌M(jìn)行受理。所需材料包括：名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請(qǐng)書、名稱登記申批表、法人身份證和戶口本的復(fù)印件、無(wú)業(yè)證實(shí)、未辦照證實(shí)（需向戶口所在地工商局申請(qǐng)）、房產(chǎn)證實(shí)及戶主本人簽字（按手?。?、房屋租賃合同。提交材料后，大約需要7個(gè)工作日的時(shí)間來(lái)獲取營(yíng)業(yè)執(zhí)照，該營(yíng)業(yè)執(zhí)照的有效期為6個(gè)月。

三、后制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照的后續(xù)流程

在成功獲取后制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照后的6個(gè)月內(nèi)，您需要補(bǔ)齊所有相關(guān)手續(xù)，并遵循與前制申批相同的程序。此后，您將正式具備開(kāi)展餐飲業(yè)務(wù)的合法資質(zhì)。接下來(lái)，我們將深入探討辦理餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境影響評(píng)估、消防安全評(píng)估以及工商審批等流程的詳細(xì)內(nèi)容。

063.餐飲服務(wù)許可證辦理

3.1 ? 申請(qǐng)材料要求

（一）申請(qǐng)人需向辦證窗口遞交一系列申請(qǐng)資料，包括詳細(xì)的材料清單和審查過(guò)程，包括申請(qǐng)書、身份證明和場(chǎng)所使用證明。餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)書、預(yù)先核準(zhǔn)名稱的證明、場(chǎng)所使用證明及設(shè)備布局示意圖等。此外，還需提供法定代表人或業(yè)主的身份證明復(fù)印件、食品安全管理人員的培訓(xùn)合格證明，以及確保食品安全的規(guī)章制度和其他相關(guān)材料。所有資料必須用A4紙打印，逐頁(yè)加蓋公章，并按順序裝訂。若提交的材料為復(fù)印件，需在復(fù)印件上注明“系原件復(fù)印”并加蓋單位公章。申報(bào)資料應(yīng)真實(shí)、完整、清晰，不得涂改。

（二）經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的指導(dǎo)和審查，若結(jié)論為符合或基本符合要求，窗口將受理申請(qǐng)。對(duì)于申請(qǐng)材料不齊全或不符合法定要求的情況，窗口將在5個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請(qǐng)人需補(bǔ)正的全部材料，補(bǔ)正后即可受理。

（三）申請(qǐng)資料經(jīng)審查符合規(guī)定后，將發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。若不符合規(guī)定，將給予書面答復(fù)并詳細(xì)說(shuō)明理由。

?小貼士：根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，自2009年6月1日起，食品藥品監(jiān)管部門開(kāi)始接管餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，并負(fù)責(zé)辦理餐飲服務(wù)許可證，取代了原先的衛(wèi)生監(jiān)督部門。然而，由于各地實(shí)際情況可能有所不同，某些地區(qū)的食品藥品監(jiān)管部門可能仍規(guī)定在衛(wèi)生局辦理餐飲服務(wù)許可證。因此，在辦理之前，務(wù)必向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門進(jìn)行咨詢，以避免不必要的奔波。

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