首頁(yè) 資訊 “炒蕎麥面”的家常傳統(tǒng)做法，營(yíng)養(yǎng)又美味，健康又養(yǎng)生，做法簡(jiǎn)單

“炒蕎麥面”的家常傳統(tǒng)做法，營(yíng)養(yǎng)又美味，健康又養(yǎng)生，做法簡(jiǎn)單

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月06日 11:48

今天來分享一個(gè)家常可口的炒面做法，營(yíng)養(yǎng)又美味，做法非常的簡(jiǎn)單方便，老少皆愛吃，下面就一起來學(xué)習(xí)下制作方法吧。

首先來準(zhǔn)備一些配菜，先把包菜切成細(xì)絲，再切一些大蒜，洋蔥和小蔥，再將火腿腸切成滾刀塊，這樣切也就不會(huì)粘刀，而且吃著也非常過癮，另外再準(zhǔn)備一些黃豆芽，將豆芽根摘掉，清洗干凈，做炒面放一些雞蛋在里面，這樣吃起來會(huì)更香，打兩個(gè)雞蛋到碗里面，然后將它們充分的攪散。

下面起鍋燒水，把面條先煮一下，準(zhǔn)備兩包現(xiàn)成的蕎麥面，把面條放進(jìn)鍋里燙一下，因?yàn)樗欠怯驼ǖ模沂谴旨Z面，吃起來會(huì)非常的勁道，口感也比較好，先把它燙兩分鐘，然后倒入黃豆芽，在一起燙一分鐘后全部撈出來，這樣等下再炒的時(shí)候就會(huì)特別容易炒熟。

起鍋把鍋燒熱以后，加入適量的食用油，把油澆一些再鍋壁上，這樣在炒面的時(shí)候就不會(huì)粘鍋，然后將雞蛋液轉(zhuǎn)著圈的倒進(jìn)鍋里，將它們炒成大一點(diǎn)的雞蛋塊，這樣炒出來的面條會(huì)更加美觀，口感也會(huì)更好。

然后鍋里從新放油，先倒入蔥白炒出蔥油，用蔥油炒面才會(huì)更香，再將配菜全部倒進(jìn)來，然后開大火將配菜炒至斷生，配菜可以根據(jù)自己的喜好來搭配，炒好以后再將面條和豆芽倒進(jìn)去，開始調(diào)味，加入一勺蠔油，一勺的生抽和老抽，適量的食鹽，雞精，加入白糖提鮮，接著用筷子迅速的翻拌均勻，使調(diào)料和食材充分的融合，再加入雞蛋，蔥花和蒜末，這里蔥花和蒜末一定要在面條炒好以后再放進(jìn)來，這樣炒好的面蔥香味和蒜味才會(huì)更加濃郁。