首頁資訊烏冬面這樣吃瘦身減脂，營(yíng)養(yǎng)豐富

烏冬面這樣吃瘦身減脂，營(yíng)養(yǎng)豐富

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月06日 11:20

烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來和的面，促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗的面條。涼烏冬面可以蘸被叫做面佐料汁的濃料汁食用。烏冬面本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、并且含有很多高質(zhì)量的碳水化合物。那么接下來小編就給你們分享烏冬面的做法。

第一種：咖喱烏冬面：食材：烏冬面、香菇、胡蘿卜、香干、西紅柿、小油菜、咖喱粉、鹽、糖。做法：所有蔬菜洗凈，香菇去蒂切片，胡蘿卜切片，香干切片，西紅柿切塊待用，鍋燒熱下少許油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可，然后下西紅柿炒化，加兩碗水到鍋中煮開，下胡蘿卜、香菇、香干、烏冬面同煮五分鐘左右，下入容易熟的油菜，加鹽和糖調(diào)味同煮片刻即可，在最后快出鍋前放入一兩塊咖喱塊煮化即可。

第二種：什錦炒烏冬面：食材：青椒絲、香菇絲、烏冬面、豬肉、胡蘿卜絲、韭黃段、肉片、蒜片、姜片、味精、蠔油、白糖。做法：胡蘿卜絲、韭黃段、青椒絲，肉切成片或者絲都可以，蒜片姜片少許，香菇絲切好備用，鍋中放入油，把蒜片和姜片炒香后，放入肉片煸炒一下，同時(shí)加料酒、生抽，加入素菜配料，再翻炒幾下，烏冬面過一下水，然后放進(jìn)正在炒的菜中，繼續(xù)翻炒，微微可以加一點(diǎn)水，加味精、加好友，可以稍放點(diǎn)白糖，因?yàn)橄栍捅容^入味，所以出鍋前不用再加鹽，稍稍淋點(diǎn)香油，會(huì)感覺更好吃。

第三種：牛肉烏冬面：食材：烏冬面、牛肉、洋蔥、紅彩椒、香蔥、大蒜、姜、西班牙橄欖油。做法：烏冬面用開水燙，過冷水，控干，牛肉切片，紅彩椒切絲、香蔥切段、姜切絲、洋蔥切絲，鍋內(nèi)做橄欖油，油微熱放入洋蔥、蒜片、姜絲煸炒出香味，放入牛肉片，牛肉片炒至變色，放入蠔油、鹽、生抽、老抽、少許白糖、香蔥調(diào)味，倒入烏冬面，迅速滑散，加一點(diǎn)湯或水，關(guān)小火蓋上鍋蓋略微燜一下，開蓋翻炒至面條裹滿牛肉汁，加入紅彩椒、香蔥翻炒均勻出鍋裝盤。

第四種：日式烏冬面：食材：柴魚高湯、昆布、柴魚、水、烏冬面、醬油、小蔥、姜、紫菜。做法：先做柴魚高湯，將昆布擦去表面塵土，但要保留表面白霜，因?yàn)槟鞘呛r味的來源，先將昆布在水中浸泡30分鐘，用中火慢慢煮至沸騰之前將昆布取出，轉(zhuǎn)小火，加入柴魚片，煮約30秒，撈取浮沫，靜置到柴魚都沉到鍋底，烏冬面很簡(jiǎn)單，用柴魚高湯煮5分鐘就好。先放鹽和姜，出鍋前放醬油和小蔥花，盛出，撒上紫菜即可。

第五種：海鮮烏冬面：食材：烏冬面、鮮蝦、蛤蜊、魷魚、蟹棒、香菜、油、鹽、香油。做法：鮮蝦洗凈，蝦頭、蝦身分離，鍋中加少量油，八成熱放入蝦頭，炸出蝦油，加入水燒開，放處理好的蝦身、魷魚，后放蛤蜊，同時(shí)加鹽，烏冬面開袋，放入加水的碗中稍微浸泡一會(huì)，放入鍋中與其它材料一起煮開，蟹棒切段，香菜切末，出鍋前依次加入，再依個(gè)人口味加適量香油出鍋，即可。