超好喝青梅糖漿/青梅干/青梅酵素/糖漬青梅/梅子露

青梅和糖的比例是1:1，可以根據(jù)喜好增減。           發(fā)酵期間切記放氣。

用料  

超好喝青梅糖漿/青梅干/青梅酵素/糖漬青梅/梅子露的做法  

青梅放入水中多次沖洗，用鹽把青梅搓洗一遍，然后在水中侵泡2小時(shí)，中途換幾次水。

用牙簽挖掉青梅下面的蒂，沖洗干凈后晾干陰干。

確認(rèn)每一顆青梅是干燥的，或用廚房紙巾擦一下水分也可，整個(gè)過(guò)程保證無(wú)水無(wú)油?。?！                    瓶子消毒晾干，一層青梅一層砂糖鋪好就可以了，最后一層多鋪一些糖。砂糖會(huì)慢慢融化沁出梅汁，記得時(shí)?；蝿?dòng)一下讓每顆梅子都能裹上糖漿?。?！                                                                     發(fā)酵期間會(huì)產(chǎn)生氣體，所以瓶子不要裝太滿(mǎn)，發(fā)酵期間千萬(wàn)記住放氣！??！                                        梅子可以扎孔，扎孔的梅子口感比較軟梅汁多，不扎孔的會(huì)比較緊實(shí)。

這樣是發(fā)酵啦，千萬(wàn)記得放氣哦。發(fā)酵期過(guò)去了泡沫就消失了，隨即青梅會(huì)下沉變得飽滿(mǎn)，梅汁慢慢變得金黃透亮。                                                    如果不喜歡發(fā)酵那可以加更多的糖。

這瓶是去年泡的。

可以直接飲用，發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生酒精。里面的梅子很好吃

我最喜歡的就是加冰和蘇打水飲用，夏天喝超級(jí)棒，酸甜冰爽

這是將青梅撈出曬了兩天后的，酸酸甜甜的很好吃，我媽媽非常喜歡

小貼士

腌漬過(guò)程保證無(wú)水無(wú)油，前期糖慢慢融化會(huì)沁梅汁，要經(jīng)常晃動(dòng)讓每一顆梅子都裹上糖漿，否則容易壞，汁水能覆蓋梅子后就不用晃動(dòng)了。取用時(shí)用無(wú)水無(wú)油的勺子，以免變質(zhì)。

參照這個(gè)菜譜，大家做出 4 作品

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