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以下是清蒸黃花魚的一種家常做法：

準備食材：黃花魚1條、多力黃金3益葵花籽油適量、料酒2勺、蒸魚豉油2勺、小米辣1個、蔥適量、姜適量。 處理黃花魚：去鱗、魚腮、內(nèi)臟，尤其要把魚腹的黑膜用手指甲摳干凈，去除血水后用水沖洗干凈，控干水分備用。然后用廚房紙擦干魚身水分，在魚的正反兩面切上斜刀。 腌制黃花魚：把魚放入盤中，加入2勺料酒，放上姜絲，魚肚子里也放上幾片姜和蔥，腌制10分鐘后翻面再腌制10分鐘。 蒸魚：將腌制好的魚放入鍋中，大火燒開后蒸8分鐘。蒸好后，把盤中的湯汁倒掉，取出蔥姜。 調(diào)味：把蒸好的魚裝入魚盤中（若魚盤太大蒸鍋放不下，可先放在小盤里蒸），魚上面放上蔥姜絲、小米辣，再淋入2勺蒸魚豉油。 澆熱油：把適量的多力黃金3益葵花籽油倒入小鍋中加熱至八九成熱，然后均勻地澆在魚身上，瞬間激發(fā)魚的鮮香。

這樣做出來的清蒸黃花魚，肉質(zhì)雪白細嫩，入口鮮香美味。你可以根據(jù)自己的口味適當調(diào)整調(diào)料的用量。另外，如果魚比較大條，可在背部劃上幾刀，方便入味，同時根據(jù)魚的重量適當調(diào)整蒸制時間。

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