在追求健康飲食的道路上，我們應當時刻關注所攝入食物的營養(yǎng)價值，同時避免食用那些可能引發(fā)上火或過于生冷的食物。為了滿足這一需求，這里推薦給您五道家常菜，它們不僅葷素搭配，美味可口，而且制作簡便。如果您正尋找晚餐的靈感，或者想要嘗試新的烹飪方式，那么這些菜肴絕對值得一試。

01山藥炒黑木耳

山藥在這個季節(jié)既新鮮又實惠，不妨嘗試著買些回家，它的烹飪方式多種多樣，無論是燉雞湯、拔絲還是蒸制都美味非凡。然而，最簡單且美味的做法莫過于炒制。與黑木耳或瘦肉片搭配炒制，山藥的清爽口感與黑木耳的脆嫩相得益彰，一道家常的山藥炒黑木耳，既美味又養(yǎng)眼，不妨一試。

> 制作流程

山藥的品種并不影響炒制效果，只需根據(jù)個人口感偏好進行選擇。清洗山藥時，務必去除表面的泥沙，并剝?nèi)ネ馄?/strong>，然后徹底沖洗。將處理好的山藥切成薄片，放入加入醋的涼水中浸泡，以防止氧化變色。同時，將黑木耳用鹽和溫水浸泡，蓋上蓋子約十分鐘后，木耳便會泡發(fā)。之后去除根部，并用水仔細清洗。

將鍋內(nèi)的水煮開，放入黑木耳煮兩分鐘，隨后撈出放入涼水中浸泡至涼透，再撈出瀝干水分。接著，在另一個鍋中加入水煮開，加入一勺白醋后，倒入沖洗干凈的山藥片，煮一分鐘后撈出過涼水。

現(xiàn)在，可以開始炒制了。先在炒鍋內(nèi)加油燒熱，然后放入蒜末爆香。隨后將山藥片倒入鍋中翻炒均勻，再加入黑木耳繼續(xù)翻炒。最后，根據(jù)個人口味加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋享用。

02芋頭蒸排骨

芋頭不僅口感細膩，還富含多種營養(yǎng)，常吃有助于預防蛀牙、美容養(yǎng)顏。它常被用來制作芋頭蒸排骨、芋頭糕、紅燒芋頭等美味佳肴，變換著吃法，既可品嘗到芋頭的獨特風味，又能吸收其營養(yǎng)。其中，芋頭蒸排骨深受我家孩子的喜愛，排骨的香氣被芋頭充分吸收，使得芋頭更加美味，而排骨也變得軟嫩多汁，香氣四溢。快來嘗試一下這道菜吧，相信你也會愛上它。

> 制作流程

首先，準備適量的肋排，將其剁成適口大小的塊狀。接著，將排骨放入涼水中浸泡，并多次換水和抓捏，直至排骨內(nèi)的血水完全排凈，確保無血水滲出。隨后，加入面粉進行抓揉，同樣需要多次操作，以徹底清潔排骨，避免腥味。

處理完畢后，將排骨擠干水分，放入碗中，加入生抽、老抽、生姜絲、蔥絲和雞精進行抓拌，腌制半小時。腌制完成后，加入玉米淀粉攪拌，再加入食用油拌勻，待用。

在此期間，將芋頭去皮并沖洗干凈，切成適當大小的塊狀，放入蒸盤或蒸碗內(nèi)。接著，將腌制好的排骨擺放在芋頭上面。

準備好蒸鍋，加入適量的水煮開，然后放入蒸盤。大火蒸煮至排骨熟透，我通常使用高壓鍋，這樣排骨會更加軟嫩。大火上汽后，轉(zhuǎn)小火蒸煮半個小時即可。

03土豆燉牛肉

土豆的烹飪方式層出不窮，如酸辣土豆絲、炸薯條、土豆紅燒肉以及芝士土豆泥等，每一種都讓人垂涎。而這道土豆燉牛肉，不僅美味可口，更富含營養(yǎng)，是餐桌上不可或缺的一道佳肴?；蛟S有人覺得做牛肉菜頗具挑戰(zhàn)，但只要遵循以下步驟，輕松便能做出美味佳肴?？靵韲L試吧！

> 制作流程

首先，選用牛腩作為主要食材，并將其切成適口大小的塊狀。接著，將牛肉放入盆中，加入涼水浸泡約一小時，期間需換水數(shù)次，以充分去除血水。之后，將浸泡并清洗過的牛肉放入鍋中，加入生姜片、蔥段、料酒和涼水，用大火煮沸并撇去浮沫。煮好后，將牛肉撈出，用溫水清洗并控干水分備用。

然后，在炒鍋中加入適量油，放入牛肉塊進行翻炒。接著，加入生抽、老抽和冰糖繼續(xù)翻炒，使牛肉均勻上色。隨后，倒入足量開水，再放入生姜片、蔥段和八角，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。

燉至牛肉酥爛時，將鍋內(nèi)的食材轉(zhuǎn)入高壓鍋中，上汽后調(diào)小火燉煮半小時。燉好后，將高壓鍋內(nèi)的汽放掉，取出蔥段。接著，加入土豆塊和適量食鹽，繼續(xù)小火燜煮至土豆熟透。最后，大火收汁即可出鍋享用美味的土豆燉牛肉。

04清炒西藍花

西藍花，這一營養(yǎng)寶庫，不僅因其富含的硒元素而備受推崇，更因其獨特的烹飪方式而廣受喜愛。雖然清炒或搭配蝦仁炒是其常見做法，但嘗試蒸制如西藍花蒸蛋，同樣能帶來別樣的美味與視覺享受。我個人則偏愛清炒西藍花，其制作簡便、口感清淡，卻能完美保留食材的原汁原味。讓我們一起動手，享受這份健康與美味吧。

> 制作流程

首先，使用廚房剪刀將西藍花分朵并剪至適宜大小，相較于菜刀，廚房剪刀能更輕松地處理西藍花，您可以嘗試一下。接著，將分好的西藍花放入盆中，加入一勺食鹽和適量清水，輕輕攪動后浸泡十分鐘，之后撈出并沖洗干凈。

然后，在鍋內(nèi)加入足夠的水煮開，放入少許食鹽和幾滴食用油，接著將西藍花放入鍋中焯水，待其斷生后立即撈出，并放入涼水中降溫，這樣可以使西藍花的口感更加清脆。

最后，在炒鍋內(nèi)加入適量的油，燒熱后放入少許蒜末爆香，隨后將處理好的西藍花倒入鍋中翻炒幾下，再加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋享用。

相關知識

春天飲食新選擇，分享五道家常炒菜食譜，暖心暖胃又健康
5道家常菜，營養(yǎng)味美，打造健康飲食新風潮！
春日健康飲食新選擇，分享五道家常炒菜食譜，讓你吃出健康好狀態(tài)
春天飲食新選擇，這五道熱菜食譜，暖心暖胃又健康
春季飲食新推薦：五道家常菜食譜，讓你享受美味又健康的生活
春天健康飲食推薦，這五道美味家常菜，全家老少皆宜
打造美味清新的蔬菜火鍋——一種健康的飲食選擇（選擇新鮮食材，做好一鍋美味清爽的蔬菜火鍋）
健康飲食DIY：營養(yǎng)美味的家常菜
銀耳炒菜，家常又健康的美味選擇
瘦肉美味：六道家常菜譜供您選擇

網(wǎng)址: 五道美味家常菜，健康飲食新選擇 http://m.u1s5d6.cn/newsview1599480.html