在各類食物中，我應(yīng)該吃多少才能保持健康？不同食物有不同的營養(yǎng)價值，而單一的食物無法提供人體所需的所有營養(yǎng)素。根據(jù)健康飲食金字塔，我們于日常飲食中應(yīng)包含各食物類別，同時也要進食每一大類別中不同的食物，以吸收各種營養(yǎng)素，滿足身體需要。

進食太多或太少都不利于身體健康，我們的身體每天需要一定分量的營養(yǎng)素來維持最佳狀態(tài)。如果進食量不足或偏食，就很可能出現(xiàn)營養(yǎng)不良或相關(guān)營養(yǎng)缺乏的癥狀；相反，若進食過量，則可導(dǎo)致營養(yǎng)過?；蛟黾臃逝值臋C會。因此，要維持身體健康，我們需進食合適的分量。

均衡飲食是維持健康的要素，我們應(yīng)依照健康飲食金字塔的原則飲食，以谷物類為主，并多吃蔬菜及水果，進食適量的肉、魚、蛋和奶類及其代替品，減少油、鹽、糖類；并以去肥剩瘦，多采用低油量的烹調(diào)方法如蒸、燉、炆、烚及白焯，或用易潔鑊煮食，并減少煎炒及油炸，以求達致飲食均衡、促進健康。

均衡飲食也強調(diào)根據(jù)每個人的身材、年齡及活動強度不同，每天吃的熱量也必須跟著調(diào)整，避免過多的熱量堆積。熱量主要來自六大類食物中的三大營養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，像是全穀雜糧類的食物，例如糙米、燕麥，一份大約含有15公克的碳水化合物，以及2公克的蛋白質(zhì)；一湯匙的食用油，大約含有15公克的油脂，為了減少慢性病的產(chǎn)生，避免造成身體負擔(dān)，均衡飲食建議的三大營養(yǎng)素比例約為碳水化合物55%、蛋白質(zhì)15%、脂質(zhì)30%。

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