立夏將至，炎熱的夏天也即將來臨。隨著氣溫的逐漸升高，許多人卻常常感到食欲不振，胃口不好，這時(shí)不妨嘗試一下黑木耳。這種食材不僅營養(yǎng)豐富，而且能有效開胃，令人精神煥發(fā)！
黑木耳被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”，它不僅富含大量膳食纖維，還有蛋白質(zhì)、多糖、鈣、鐵、磷脂、固醇等多種營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳性平、味甘，質(zhì)滑，能夠入胃、大腸經(jīng)，具備活血止血、補(bǔ)氣強(qiáng)身、補(bǔ)血通便、潤肺、清滌胃腸等多種功效。接下來，讓我們詳細(xì)了解一下黑木耳的諸多好處吧！
01 清血管：黑木耳被稱為“血管清道夫” 黑木耳之所以被譽(yù)為“血管清道夫”，是因?yàn)樗缓哪径嗵悄軌蝻@著提高人體免疫力，并且具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用。而且，黑木耳還含有豐富的維生素K和鈣、鎂等礦物質(zhì)，能夠有效減少血液凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生。這對于那些患有心血管疾病或循環(huán)不暢的中老年人來說，常吃黑木耳可謂是保護(hù)血管健康的絕佳選擇。
02 補(bǔ)血養(yǎng)顏：黑木耳是“含鐵冠軍” 黑木耳中鐵的含量極其豐富，每100克鮮木耳中含鐵高達(dá)185毫克，甚至比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜高出20多倍，比動(dòng)物食品中含鐵量最高的豬肝高出近7倍。正因如此，黑木耳被稱為食品中的“含鐵冠軍”。常吃黑木耳不僅能有效防治缺鐵性貧血，還能讓肌膚紅潤，容光煥發(fā)。此外，黑木耳中的維生素E和鋅等微量元素具有抗氧化作用，能夠清除自由基，延緩細(xì)胞老化，令皮膚保持彈性，減少皺紋和色斑的產(chǎn)生。
03 提升免疫：黑木耳助你增強(qiáng)抵抗力 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑木耳中的黑木耳多糖能夠明顯提高脾和胸腺的功能，進(jìn)而增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的能力。它還能刺激人體的巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，有效抑制病毒和細(xì)菌的入侵。因此，適量食用黑木耳，能夠讓你在夏季抵御各種疾病的侵襲。
04 潤腸通便：黑木耳的膳食纖維是韭菜的12倍 黑木耳中含有豐富的膳食纖維，其含量是韭菜的12倍，芹菜的33倍！這意味著，食用黑木耳可以有效幫助排除腸胃中的毒素垃圾，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，并有助于減肥。同時(shí)，黑木耳中的多酚和鞣酸等成分還具有收斂止瀉的功效，適量食用可幫助調(diào)節(jié)腸道功能，促進(jìn)消化吸收。
美味木耳食譜推薦 黑木耳瘦肉湯： 材料：黑木耳干20克，瘦豬肉100克，生姜3片，鹽少許。 做法：瘦肉切丁，黑木耳浸泡后去蒂洗凈，瘦肉與黑木耳放入鍋中，加入生姜片和適量水，小火燉煮30-40分鐘，最后加鹽調(diào)味食用。 功效：滋補(bǔ)脾腎，適合腎虛耳鳴的人群。
菠菜拌木耳： 材料：泡發(fā)黑木耳一小碗、菠菜250克、胡蘿卜半根、姜蒜適量、小米椒5個(gè)。 做法：食材清洗干凈，菠菜切小段，胡蘿卜切絲。鍋中加水燒開，放入胡蘿卜和木耳焯水，最后放菠菜焯水，撈出瀝干水分。調(diào)料汁由蒜末、姜末、小米辣、生抽、香醋、鹽、白砂糖調(diào)味，倒入瀝干水分的菜中，攪拌均勻即可食用。 功效：有利于保護(hù)心血管。
吃黑木耳注意事項(xiàng)：
干木耳應(yīng)現(xiàn)食現(xiàn)泡，泡發(fā)時(shí)間控制在2-3小時(shí)，水溫不超過60℃。 泡發(fā)時(shí)間常溫不超過8小時(shí)，冰箱冷藏也不超過24小時(shí)，以避免滋生細(xì)菌。 一定要煮熟才能食用，生木耳可能含有毒素，高溫烹煮后可提高其營養(yǎng)吸收。 孕婦、出血性中風(fēng)患者、大便稀溏者、慢性腸炎患者及血脂異常者需謹(jǐn)慎食用。總之，黑木耳作為一種營養(yǎng)豐富的食材，尤其在夏季時(shí)，能夠有效幫助我們調(diào)理身體，補(bǔ)充氣血，提升免疫力。別錯(cuò)過這個(gè)“素中之葷”的健康食材，讓它成為你夏季餐桌上的?？桶?！返回搜狐，查看更多
