間歇性禁食是一種有效的減肥方法，可增強肥胖患者的心血管健康。

由格拉納達大學 （UGR）、納瓦拉公立大學 （UPNA） 和 CIBER 領導的研究小組證明，間歇性禁食——限制進食時間并延長每日禁食時間——是減肥和改善肥胖癥患者心血管健康的有效策略。

該研究發(fā)表在著名期刊《自然醫(yī)學》上，研究表明，在下午 5 點之前吃完最后一餐并跳過晚餐是減少皮下脂肪（皮下脂肪層）的一種安全有效的方法。這種方法在暴飲暴食后（例如在假期）特別有益。

在西班牙，超重和肥胖影響了 70% 的男性和 50% 的女性。這些疾病與 2 型糖尿病等代謝紊亂密切相關，并顯著增加患心血管疾病、高血壓和某些癌癥的風險。這種普遍的體重增加不僅降低了生活質量，還給公共衛(wèi)生系統(tǒng)帶來了嚴重負擔。正在進行的科學研究的重點是制定有效和實用的策略來應對這種日益嚴重的健康危機，這種危機現(xiàn)在被正式承認為一種疾病。

限制卡路里的飲食有助于減肥和改善心血管健康。然而，它們不容易長期維持，并且通常會導致大多數(shù)人最終退出治療，從而恢復失去的體重，甚至增加超過起始體重。

面對堅持傳統(tǒng)卡路里限制的困難，新的營養(yǎng)策略正在出現(xiàn)。其中之一是間歇性禁食，包括交替進食和禁食，時間從數(shù)小時到數(shù)天不等。近年來流行的一種間歇性禁食是減少攝入小時數(shù)并延長每天禁食時間的禁食。這被稱為限時進食。

通常，在西班牙，人們在早上 7 點到 8 點吃第一頓早餐，在晚上 21 點到 22 點吃晚餐，所以他們有 12-14 小時的攝入量窗口。在這種類型的間歇性禁食中，攝入窗口從 12-14 小時減少到 6-8 小時，人們禁食 16-18 小時。這種營養(yǎng)策略有助于維持飲食和禁食的日常循環(huán)，從而穩(wěn)定我們身體的生物節(jié)律。我們知道，不規(guī)律或夜間進食會擾亂這些節(jié)律并增加肥胖的風險，

由 Jonatan Ruiz 博士領導的體育與運動系和體育與健康大學研究所 （iMUDS） 的研究小組 PROFITH CTS-977 與 ibs 合作。格拉納達、Clínico San Cecilio 大學醫(yī)院和格拉納達 Virgen de las Nieves 大學醫(yī)院，以及由格拉納達大學的 Idoia Labayen 博士領導的研究小組，與格拉納達大學的 Idoia Labayen 博士和格拉納達的 Virgen de las Nieves 大學醫(yī)院合作。來自納瓦拉公立大學和納瓦拉大學醫(yī)院的 Idoia Labayen 與 CIBER 肥胖 （CIBEROBN） 和 CIBER 衰弱與健康老齡化 （CIBERFES） 一起研究了為期 12 周的干預對三種不同禁食策略的影響：早期禁食（攝入量銷售：約 9：00-17：00）、晚期禁食（約 14：00-22：00）和自選禁食， 人們可以選擇他們想吃飯的時間段，平均在上午 12 點到晚上 8 點之間這樣做。

對 197 名參與者進行研究

此外，所有參與該研究的人還接受了標準治療，其中包括關于地中海飲食和健康生活方式的營養(yǎng)教育計劃。在這項在格拉納達（西班牙南部）和潘普洛納（西班牙北部）進行的隨機、對照、多中心試驗中，共有 197 名 30-60 歲的受試者（50% 為女性）參與，是迄今為止規(guī)模最大的試驗之一。參與者被隨機分配到以下組之一：常規(guī)治療（49 名參與者）、早期禁食（49 名參與者）、晚期禁食（52 名參與者）或自選禁食（47 名參與者）。

這項研究是 Manuel Dote-Montero 博士論文的一部分，他目前是美國著名的國家糖尿病、消化和腎臟疾病研究所 （NIDDK） 的博士后研究員。

Manuel Dote-Montero 與 UGR 的博士前研究員 Antonio Clavero Jimeno 和 UGR 的博士后研究員 Elisa Merchán Ramírez 一起在格拉納達領導了這項研究，并表示目前尚不清楚攝入窗口的時間——早期、晚期或自我選擇——是否可能對超重或肥胖者的體重減輕、內臟脂肪（即腹部器官周圍的脂肪）或整體心血管健康產(chǎn)生不同的影響。

發(fā)表在著名期刊《自然醫(yī)學》上的這項研究結果表明，間歇性禁食在減少內臟脂肪方面沒有顯示出比營養(yǎng)教育計劃有額外好處。然而，與繼續(xù)攝入窗口至少 3 小時的常規(guī)治療組相比，無論攝入時間如何，禁食組都實現(xiàn)了更大的體重減輕，平均減輕了 3-4 公斤。值得注意的是，早期禁食組在更大程度上減少了腹部皮下脂肪，即皮膚下的脂肪。

該研究還使用參與者在干預前和干預結束時佩戴的連續(xù)血糖監(jiān)測儀評估了空腹和 24 小時血糖水平 14 天。結果顯示，與其他組相比，早期禁食組顯著改善了空腹血糖水平和過夜血糖。

調節(jié)葡萄糖

這些發(fā)現(xiàn)表明，早期禁食可能對優(yōu)化葡萄糖調節(jié)特別有益，這可能有助于預防糖尿病和改善代謝健康。潘普洛納研究的首席研究員、CIBEROBN 成員 Labayen 博士說，晚上不吃東西可以讓身體有更多時間消化和處理營養(yǎng)物質，更好地調節(jié)血糖，從而降低患糖問題和其他代謝紊亂的風險，CIBEROBN 博士與 Jonatan Ruiz 博士和 Manuel Mu?oz 博士 （CIBERFES）。

研究人員強調，所有禁食組的依從率都很高，沒有記錄到嚴重的不良事件。因此，間歇性禁食被認為是一種安全且有前途的策略，可用于控制超重或肥胖者的體重和改善心血管健康。這些信息對于提高此類人群營養(yǎng)干預的有效性至關重要。