蝦是一種美味且多用途的食材，烹飪方法多變，煎炸、清蒸、烤蝦，香焗等等，但是它不僅美味，也是健康的食物之一。

中國人自古以來就對蝦優(yōu)質(zhì)特殊的喜愛，除了其作為食材可適應(yīng)多變的烹飪方法，更重要的是蝦類所含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，盡管當(dāng)時科技并不發(fā)達(dá)，但今天來看，原來多吃蝦竟對人有這么多好處。

低卡路里

卡路里代表儲存在食物中的能量。當(dāng)你每天消耗的熱量超過你燃燒的熱量時，它會導(dǎo)致你的身體儲存額外的熱量作為身體脂肪。

蝦是一種非常低熱量的食物，你吃的每三盎司蝦只含有84卡路里，這與其他類型的食物相比是非常低的。例如，一份三盎司的烤雞胸肉含有125卡路里，比蝦多1.5倍。因?yàn)檫@個原因，蝦是一種不錯的低熱量成分，你可以用它來防止自己體重增加。

高蛋白

吃蝦的另一個原因是它含有非常高的蛋白質(zhì)，每三盎司含有18克。蛋白質(zhì)是肌肉、器官、皮膚和荷爾蒙的組成部分。因此，每餐都要有高質(zhì)量是很重要的。

研究表明，增加蛋白質(zhì)攝入量將有助于減輕體重和降低腹部脂肪，同時增加力量和瘦肌肉量。高蛋白飲食也被證明可以降低血壓和對抗糖尿病。

豐富的營養(yǎng)

蝦含有豐富的營養(yǎng)。

硒:硒是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，對甲狀腺健康很重要，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

維生素B12:保持身體的神經(jīng)和血細(xì)胞健康，也有助于使DNA成為所有細(xì)胞的遺傳物質(zhì)。

鐵：鐵的主要目的是通過血紅細(xì)胞的血紅蛋白將氧氣輸送到全身。它還有助于清除體內(nèi)的二氧化碳。

磷:磷和鈣一起作用來塑造骨骼。它還在核酸、細(xì)胞膜和身體的能量生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用。

煙酸:通過幫助酶將食物轉(zhuǎn)化為能量。幫助修復(fù)脫氧核糖核酸，并作為抗氧化劑。顯示出降低膽固醇和改善大腦和皮膚功能。

鋅:基因表達(dá)、酶反應(yīng)、免疫功能、蛋白質(zhì)合成、DNA合成、傷口愈合、生長和發(fā)育所需。

鎂:調(diào)節(jié)肌肉和神經(jīng)功能、血糖水平和血壓水平。幫助制造蛋白質(zhì)、骨骼和脫氧核糖核酸。

碘：碘在甲狀腺中被用來制造有助于生長和發(fā)育的甲狀腺激素。碘對大腦發(fā)育和大腦功能至關(guān)重要。

含有抗氧化劑

蝦含有一種叫蝦青素的抗氧化劑。蝦青素是藻類的一種成分，被蝦食用。

蝦青素有許多好處，包括保護(hù)免受炎癥，加強(qiáng)動脈，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，從而改善。它的抗炎特性也可以防止對腦細(xì)胞的損傷，這種損傷通常會導(dǎo)致記憶喪失和神經(jīng)退行性疾病，如阿爾茨海默氏癥。

歐米茄-3促進(jìn)大腦健康

吃蝦也有助于改善大腦和心臟健康，因?yàn)樗星懊媪谐龅拇罅繝I養(yǎng)成分，以及歐米茄-3脂肪酸。

歐米茄-3脂肪酸是我們社會長期攝入不足的最大營養(yǎng)素之一，主要是因?yàn)樗话诤ｕr中。

ω-3脂肪酸在大腦功能和發(fā)育中發(fā)揮重要作用。研究表明，在兒童發(fā)育過程中攝入ω-3脂肪酸，而母親在懷孕期間攝入ω-3脂肪酸的兒童，認(rèn)知能力會增強(qiáng)。

歐米茄-3還被證明能改善輕度大腦疾病患者的大腦功能，如輕度認(rèn)知障礙和與年齡相關(guān)的認(rèn)知下降。

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