近日，《美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志·腫瘤學(xué)》一項(xiàng)大型流行病學(xué)調(diào)查讓人們對(duì)酸奶又有了新認(rèn)識(shí)。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，酸奶與肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，還能與高纖維的食物產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，使肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低33%。去年，四川大學(xué)華西基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與法醫(yī)學(xué)院鄧振華教授團(tuán)隊(duì)在研究190多萬人的研究數(shù)據(jù)后，發(fā)現(xiàn)——吃酸奶與總體患癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)性非常顯著，高達(dá)19%。并且研究指出，吃酸奶的人群食道癌、膀胱癌和結(jié)直腸癌降低最多。這篇論文被發(fā)表在權(quán)威期刊美國《國際癌癥雜志》上。

這意味著，大家日常追求的防癌飲食，其實(shí)觸手可及！

其實(shí)酸奶早就享譽(yù)世界，1906年，俄國諾貝爾獎(jiǎng)金獲得者奠克·尼柯夫經(jīng)過對(duì)巴爾干地區(qū)居民長壽現(xiàn)象的考察，提出了酸奶能促進(jìn)長壽的學(xué)說，從此使它名聲大振。

只是咱們國家接受這個(gè)觀念較晚，吃酸奶也是近十年開始流行起來的事情，好東西不嫌晚，接下來就具體給各位國粉們說說，酸奶到底有多好。

對(duì)于不同癌癥，酸奶的抗癌效果不盡相同，常喝酸奶可使食管癌、結(jié)直腸癌和膀胱癌的風(fēng)險(xiǎn)分別降低36%、12%和21%。

酸奶中的脂肪、酪蛋白和乳清蛋白有助于增強(qiáng)飽腹感，避免暴飲暴食；乳糖還有助減緩碳水化合物的消化速度，對(duì)控制血糖有益，而控制血糖對(duì)預(yù)防部分癌癥可起到關(guān)鍵作用。

此外，乳糖分解產(chǎn)生的乳酸，可有效提高鈣、鋅、鎂等礦物質(zhì)的吸收率。礦物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生的某些生化作用有利預(yù)防癌癥，如鈣有助吸收和結(jié)合腸道中的脂肪酸、膽汁酸等致癌物；鋅控制生物膜穩(wěn)定性，如果缺乏可能導(dǎo)致免疫功能障礙而引起全身炎癥反應(yīng)，增加腫瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

你以為酸奶只是能抗癌而已嗎？它的功效可是相當(dāng)強(qiáng)大的！

1.預(yù)防糖尿病

《食物與健康-科學(xué)證據(jù)共識(shí)》指出：與完全不喝酸奶相比，每天喝80克酸奶，2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)可下降28%。

2.控制血壓

有研究表明，增加奶類攝入，特別是低脂奶，有利于降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)。

3.預(yù)防中風(fēng)

高血壓是中風(fēng)發(fā)生的最重要風(fēng)險(xiǎn)因素，所以喝酸奶在一定程度上有利于預(yù)防中風(fēng)。

4.既能緩解便秘，又能治腹瀉

人體和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)都證明，在攝入酸奶之后，對(duì)各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強(qiáng)，腹瀉發(fā)病率低，癥狀輕，恢復(fù)快。

有的人便秘，醫(yī)生會(huì)開乳酸菌，或者索性讓你每天喝1~2杯酸奶，因?yàn)樗崮棠軌蜃屇c胃里面的益生菌恢復(fù)平衡。

為什么既能緩解便秘，又能治腹瀉呢？因?yàn)榇蠖嗟谋忝亍⒏篂a都是因?yàn)槟c道菌群的紊亂而導(dǎo)致的，而酸奶可以調(diào)整腸道菌群，抑制有害菌，促進(jìn)消化吸收，改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶，堅(jiān)持幾個(gè)月之后，可使消化吸收功能明顯改善，便秘和腹瀉等問題得到有效緩解，胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。

5.排凈鉛毒

有些老年人記憶力減退，愛瞌睡，經(jīng)常感覺渾身疲乏、腰膝酸軟……去骨科看，啥問題沒有，一驗(yàn)血發(fā)現(xiàn)鉛超標(biāo)，卻不知道是哪里不對(duì)。

大量的鉛進(jìn)入身體，需要醫(yī)學(xué)制劑來清洗血液，小劑量超標(biāo)的鉛怎么辦呢？吃什么能把它排出去呢？

不過不用擔(dān)心，研究發(fā)現(xiàn)，多喝酸奶有助促使體內(nèi)鉛的排出。排出血液中的鉛，增強(qiáng)抵抗力，當(dāng)然牛奶也有同樣的作用。

這主要是因?yàn)椋核崮?、牛奶特有的乳清蛋白中含有豐富的胱氨酸，它能與體內(nèi)的鉛結(jié)合，形成水溶性化合物，經(jīng)腎臟排出體外，從而降低鉛在血液中的濃度。

6.補(bǔ)充多種維生素

酸奶除保留了鮮奶的全部營養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

1.酸奶+草莓（滋補(bǔ)調(diào)理）

原理：

草莓富含胡蘿卜素和維生素，對(duì)胃腸道和貧血具有調(diào)理滋補(bǔ)的作用。酸奶+草莓，對(duì)內(nèi)分泌失調(diào)有一定的調(diào)理作用哦！

吃法：

草莓泡酸奶，簡單易做哦！

2.酸奶+蘋果（益智減壓）

原理：

蘋果富含氨基酸和糖分，有舒緩心情、減輕壓力的功效，被稱為智慧果。酸奶+蘋果，讓你的心情和大腦都放個(gè)假！

吃法：

做成蘋果沙拉，加點(diǎn)蜂蜜，美味可口！

3.酸奶+黃瓜（美白淡斑）

原理：

黃瓜富含維生素E，具有美白祛斑、延年抗衰的功效。黃瓜和酸奶經(jīng)常一起食用，可以讓你的皮膚白皙光滑哦！

吃法：

黃瓜切塊澆上酸奶；或者黃瓜榨汁兌入酸奶。

4.酸奶+紅糖（補(bǔ)血燃脂）

原理：

紅糖含有維生素和微量元素，具有補(bǔ)血功效。在酸奶中加入適量紅糖，一方面可以補(bǔ)血，一方面可以改善腸內(nèi)環(huán)境，有助于燃燒脂肪，達(dá)到減肥效果。

吃法：

在酸奶中加入適量紅糖，攪拌均勻即可！

5.酸奶+堅(jiān)果（營養(yǎng)保?。?/p>

原理：

堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，是補(bǔ)充營養(yǎng)、預(yù)防疾病的功效。酸奶加堅(jiān)果，能方便快速地補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)。

吃法：

吃酸奶的時(shí)候倒點(diǎn)自己愛吃的堅(jiān)果，營養(yǎng)又美味哦！

6.酸奶+紅酒（養(yǎng)顏抗衰）

原理：

紅酒抗衰美容，酸奶潤腸減肥。酸奶中的乳酸菌結(jié)合紅酒能夠改善腸道環(huán)境，美容養(yǎng)顏。

吃法：

在酸奶中倒入適量紅酒，為自己的美麗干杯吧！

告訴身邊的朋友們，從今天開始，

每天喝一杯哦。

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