01自制酸奶的益處和制作方法

【 酸奶的益處 】

酸奶的益處多多，是許多人日常生活中的喜愛之選。通常，我們會(huì)在超市購(gòu)買或訂購(gòu)新鮮的酸奶，然而，其實(shí)酸奶也可以在家中輕松自制。對(duì)于那些每天都有喝酸奶習(xí)慣的朋友們，不妨嘗試一下自制酸奶，既 健康又美味。

接下來，讓我們一起探索如何制作經(jīng)典酸奶。所需材料簡(jiǎn)單，包括適量的牛奶、一包酵母菌粉和適量的白糖。

【 自制酸奶的基本步驟 】

1、首先，準(zhǔn)備好適量的牛奶。你可以選擇新鮮的鮮奶，或者用奶粉沖泡的牛奶，只要確保是純牛奶即可。

2、接著，將牛奶倒入酸奶機(jī)中。然后，把酵母菌粉也加入牛奶里，蓋上酸奶機(jī)的蓋子，并啟動(dòng)酸奶機(jī)的開關(guān)。經(jīng)過大約8小時(shí)的發(fā)酵，酸奶就制作完成了。

3、制作完成后，取出酸奶。根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的白糖，并攪拌均勻，即可享用美味的自制酸奶了。

需要注意的是，白糖的添加時(shí)機(jī)至關(guān)重要。 必須在酸奶制作完成后才可加入白糖，否則會(huì)影響酵母菌粉的發(fā)酵效果，導(dǎo)致酸奶無法成功制作。

此外，如果你擔(dān)心攝入過多糖分會(huì)導(dǎo)致體重增加，可以選擇用甜菊糖等低熱量甜味劑來代替白糖。它們同樣具有明顯的甜味，卻不會(huì)帶來額外的熱量負(fù)擔(dān)。當(dāng)然，如果你沒有肥胖問題，偶爾適量食用白糖也是可以的。

【 酸奶的調(diào)味和變種 】

接下來，我們還可以 嘗試制作其他口味的酸奶，如燕麥鮮果醬酸奶。它需要高脂醇牛奶、淡奶油、砂糖、酵母菌粉、燕麥、核桃果仁、果醬和新鮮水果等材料。制作時(shí)，只需將所有材料混合在一起，攪拌均勻后，再加入酸奶中即可。這樣的酸奶不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

1、首先，將冷凍保存的酵母菌粉放置在室溫下約1小時(shí)，待其恢復(fù)至適宜溫度后備用。

2、準(zhǔn)備好可高溫消毒的容器，用沸騰的水進(jìn)行徹底消毒，并晾干備用。同時(shí)，將攪拌棒也一同消毒并晾干。

3、將容器放入烤箱中，以150度C的溫度烘干約3~5分鐘。取出后待其回溫，即可備用。

4、在鍋中倒入適量的鮮奶和淡奶油，加入砂糖，然后用已消毒的攪拌棒充分混合液體。

5、將酵母菌粉均勻地灑入混合液體中，繼續(xù)用攪拌棒輕輕攪拌均勻。

6、將制作好的酸奶液（可分裝入小瓶）放入烤箱中，使用發(fā)酵功能，在45度C的溫度下發(fā)酵十小時(shí)。請(qǐng)注意，烤箱需設(shè)定共3次發(fā)酵，每次四小時(shí)、四小時(shí)和二小時(shí)。

7、發(fā)酵完成后，取出酸奶。若需食用，可用干凈無水無油的勺子舀入小碗容器中，根據(jù)個(gè)人口味加入果醬、烤香燕麥和果仁等食材進(jìn)行調(diào)味。

8、若未食用完的酸奶，可放入冰箱冷藏，建議在5~7天內(nèi)食用完畢，以保證酸奶的新鮮與口感。

【 其他用途及健康益處 】

此外，酸奶還具有諸多 好處。它能夠緩解痘痘問題，促進(jìn)人體內(nèi)毒素的代謝，減少皮膚多余油脂的分泌；同時(shí)，酸奶也能在一定程度上防輻射，保護(hù)身體健康；對(duì)于骨質(zhì)疏松的預(yù)防也有顯著效果，因?yàn)樗崮讨泻胸S富的鈣質(zhì)；而且，常喝酸奶還能提升身體的免疫能力，預(yù)防感冒并緩解感冒癥狀。在氣溫急劇變化的季節(jié)里，不妨多喝些酸奶來保護(hù)自己哦。

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