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自制酸奶：簡(jiǎn)單又健康，無需任何設(shè)備！

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月20日 10:51

自制酸奶：簡(jiǎn)單又健康，無需任何設(shè)備！
你是不是也喜歡喝酸奶，但又擔(dān)心外面買的添加劑太多？想要自己動(dòng)手做，卻覺得買酸奶機(jī)、洗刷消毒太麻煩？今天我就來分享一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的方法，只需要兩種原材料，不需要任何額外的機(jī)器或容器，零技巧零失敗，輕松做出純凈、無糖、絲滑、健康的自制酸奶。
準(zhǔn)備工作
牛奶：任意品牌、未開封的純牛奶都可以，全脂、脫脂、常溫、巴氏奶都行。我個(gè)人比較喜歡用佰生優(yōu)的酸奶菌粉，做出來的酸奶不會(huì)太酸，也不會(huì)析出乳清。菌粉需要放在冰箱冷凍保存，使用前室溫放置10分鐘回溫，讓菌種恢復(fù)活力。不同菌種做出來的酸奶口感和口味會(huì)有些差異。
制作步驟
混合材料：將牛奶和菌粉按1L牛奶配2包菌粉的比例混合均勻。這個(gè)比例可以根據(jù)實(shí)際情況放大或縮小。
發(fā)酵：將混合好的牛奶放入干凈的容器中，蓋上蓋子。在廣東的氣溫下（大約30℃），我一般晚上睡前混合好，第二天早晨酸奶就發(fā)酵好了。冬天（室溫約15℃）需要大約20小時(shí)。首次制作時(shí)，可以在6小時(shí)后每小時(shí)打開瓶蓋觀察酸奶狀態(tài)、品嘗味道，選擇自己喜歡的發(fā)酵程度。
冷藏保存：做好的酸奶需要放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取。如果覺得酸，可以倒出后按口味加糖。
小貼士
制作時(shí)間與溫度、菌種活力有關(guān)。廣東的氣溫下，晚上睡前混合好，第二天早晨酸奶就發(fā)酵好了。冬天需要大約20小時(shí)。
做好的酸奶會(huì)稍偏稀，但口感很好。
優(yōu)點(diǎn)
操作簡(jiǎn)單：減少操作步驟和使用的器具，最大限度保證奶液不被雜菌污染。
無需額外設(shè)備：不需要買酸奶機(jī)，省心省力。
自然發(fā)酵：利用自然室溫和時(shí)間緩慢發(fā)酵，全年大多數(shù)時(shí)間均可制作。
發(fā)揮創(chuàng)意
酸奶碗、隔夜燕麥、酸奶沙拉、打水果酸奶昔、拌抹茶粉/可可粉/羽衣甘藍(lán)粉……隨心所欲地發(fā)揮你的創(chuàng)意吧！

這個(gè)方法真的超級(jí)簡(jiǎn)單，而且自己做出來的酸奶更健康、更放心。趕緊試試吧！