一說到酸味食物，許多人的第一反應(yīng)就是醋。其實(shí)除了醋外，酸味食物有很多，比如山楂、西紅柿、獼猴桃、葡萄、石榴等。而口感上嘗不出酸味的，一般都不屬酸味食物。

一、火大多吃酸，吃掉你的“火氣”

1、肝火大的人

什么時(shí)候吃酸味食物好呢？肝火大的時(shí)候，比如嘴上起泡了，臉上起痘了，等等。肝火就是陰不制陽，也就是水少了，火多了。為了讓火滅下去，你就會(huì)加水，而酸是補(bǔ)肝陰的，這樣就能使陰陽平衡。所以上火時(shí)吃點(diǎn)葡萄、山楂、酸橙之類的食物，是有好處的。

2、口舌生瘡、鼻腔和皮膚干燥、咽喉腫痛等現(xiàn)象的人

有些人偶爾會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、皮膚脫皮等現(xiàn)象，酸味食物有收斂的效果，多吃酸性食物一是可以收斂肺氣，二則可以滋補(bǔ)肝血，從而達(dá)到養(yǎng)陰的效果。

二、酸的養(yǎng)生保健食譜

山楂粥，健胃消食

去藥店買一些炒制好的山楂，每次取10～15克，加溫水浸泡一會(huì)兒，然后連同清水一起放入鍋內(nèi)煎，等到汁液剩下一次性水杯這么一杯時(shí)（約150毫升），再加上3杯水（約400毫升），50克粳米一起煮粥。等到粥熟后再加入適量白砂糖調(diào)味就可以了。

這個(gè)方子出自《粥譜》。山楂本身就有消食的功效，《本草綱目》認(rèn)為“山楂化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲，痞滿吞酸，滯血痛脹”，粳米則“得天地中和之氣，和胃補(bǔ)中”。山楂消食，再加上粳米和胃，兩者一搭配，消食積的功效就出來了。像平常不愛吃飯，消化不好的小孩子，或是上了年紀(jì)，消化功能衰退的老年人都可以常飲此粥，對(duì)消化不良有很好的治療效果。

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