豆?jié){和牛奶

都是我們生活中常喝的飲品

哪種營養(yǎng)價(jià)值更高？

不同需求的人群該怎樣選擇？

一起來看↓↓↓

豆?jié){VS牛奶
誰的營養(yǎng)價(jià)值更高？

《中國食物成分表》（第6版）的數(shù)據(jù)顯示，豆?jié){鈣含量是平均每100克含5毫克鈣，而牛奶的鈣含量是平均每100克含107毫克鈣，比豆?jié){多20多倍。因此補(bǔ)鈣要首選牛奶。

在含量方面，二者沒有明顯的差別。但質(zhì)量方面，牛奶中的動物蛋白比豆?jié){中的植物蛋白更易消化，且牛奶更符合人體需要。

牛奶中的脂肪含量大于豆?jié){。牛奶含有膽固醇，豆?jié){沒有。對于有高脂血癥或者心血管疾病的人來說，豆?jié){可以養(yǎng)護(hù)心腦血管。

牛奶中的碳水化合物多為乳糖，乳糖不耐受的人可以選擇豆?jié){。

牛奶中維生素A、維生素D、維生素B2、鋅、硒、鈣的含量較豐富，而豆?jié){中維生素E、維生素K、鉀、鎂含量較豐富。豆?jié){中富含的大豆異黃酮是一種類雌激素，是天然抗癌物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮可抑制乳腺癌、前列腺癌和大腸癌的發(fā)生。

二者沒有絕對的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)分，如何選擇取決于個(gè)人的營養(yǎng)需求、健康狀況和飲食偏好。醫(yī)生表示成長發(fā)育階段的青少年朋友來說，牛奶是首選。

     豆?jié){VS牛奶
哪些人群不適宜喝？

乳腺癌、宮頸癌等激素依賴性癌癥的患者盡量不要喝豆?jié){，可能會促進(jìn)腫瘤細(xì)胞發(fā)育，導(dǎo)致病情惡化。

有胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病的人不建議喝豆?jié){，以免加重胃腸道疾病。

限制嘌呤的攝入，豆制品都要少吃。

黃豆中草酸含量較高，容易促使結(jié)石發(fā)生或復(fù)發(fā)。

乳糖不耐受者要少喝，尤其空腹?fàn)顟B(tài)下盡量不喝牛奶。

心腦血管疾病的患者，尤其老年人，一天攝入250毫升牛奶就可以了。

  豆?jié){VS牛奶
如何飲用更健康？

《中國居民膳食指南（2022）》建議，每天應(yīng)攝入300~500毫升液態(tài)奶或相當(dāng)量奶制品，也就是每天1~2盒牛奶是合適的。過多喝牛奶，可能引起肥胖。

大量食用未完全煮沸的豆?jié){數(shù)小時(shí)后會引起頭暈、頭疼、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；同時(shí)，有豆腥味和苦澀味，會影響口感。

《中國居民膳食指南（2022）》建議，每天喝250毫升豆?jié){，大豆的攝入就輕松達(dá)標(biāo)了。

豆?jié){和牛奶，你更愛喝哪種？

快轉(zhuǎn)發(fā)給家人一起喝起來吧~

來源：央視一套微信公眾號

編輯：孫   晨  

初審：姬廣忠

復(fù)審：李慧龍

終審：薛曉冬

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