作者：鐘英/國家高級營養(yǎng)師/貴州中鵬首席營養(yǎng)師

以下是一份一周不同樣的瘦身早餐食譜，這些早餐富含全谷物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和健康脂肪，同時控制了熱量和碳水化合物的攝入，有助于瘦身：

一周七天瘦身早餐

周一：燕麥香蕉松餅

材料：燕麥片 50 克、香蕉 1 根、雞蛋 1 個、牛奶 30 毫升、泡打粉 2 克。

做法：

將燕麥片放入攪拌機中，攪打成細膩的燕麥粉。

香蕉去皮，用叉子壓成泥狀。

將燕麥粉、香蕉泥、雞蛋、牛奶和泡打粉放入碗中，攪拌均勻成面糊。

平底鍋預熱，刷一層薄油，倒入面糊，小火煎至表面出現(xiàn)小氣泡，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃。

一周七天瘦身早餐

周二：全麥蔬菜煎蛋餅

材料：全麥面粉 30 克、雞蛋 1 個、胡蘿卜半根、西葫蘆半根、洋蔥小半個、鹽和黑胡椒粉適量、橄欖油少許。

做法：

胡蘿卜、西葫蘆、洋蔥洗凈切絲。

將全麥面粉、雞蛋放入碗中，加入適量清水攪拌成面糊，再加入蔬菜絲、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。

平底鍋加熱，倒入少許橄欖油，油熱后倒入面糊，小火煎至表面凝固，翻面再煎幾分鐘，至兩面金黃。

周三：黑米粥配水煮蛋和小番茄

材料：黑米 30 克、雞蛋 1 個、小番茄 5 - 6 顆。

做法：

黑米洗凈，浸泡過夜。

將浸泡好的黑米放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 30 - 40 分鐘，至黑米軟爛成粥。

雞蛋放入鍋中煮熟，小番茄洗凈備用。將煮好的黑米粥、水煮蛋和小番茄搭配在一起食用。

周四：玉米雞蛋三明治

材料：玉米 1 根、雞蛋 1 個、全麥面包 2 片、生菜 2 片、低脂沙拉醬適量。

做法：

玉米煮熟，取下玉米粒。雞蛋煮熟，切成小塊。

全麥面包稍微烤一下，在一片面包上放上生菜、玉米粒、雞蛋塊，擠上低脂沙拉醬，再蓋上另一片面包。

周五：紅豆薏仁燕麥粥

材料：紅豆 20 克、薏仁 20 克、燕麥片 20 克。

做法：

紅豆、薏仁洗凈，浸泡 2 - 3 小時。

將紅豆、薏仁放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 30 分鐘左右，至紅豆、薏仁軟爛。

加入燕麥片，繼續(xù)煮 5 - 10 分鐘，至燕麥片熟透。

周六：蔬菜豆腐湯配全麥饅頭

材料：嫩豆腐 100 克、白菜 50 克、香菇 2 朵、木耳適量、全麥饅頭 1 個、鹽和生抽適量。

做法：

白菜洗凈切段，香菇、木耳泡發(fā)后切絲，豆腐切成小塊。

鍋中加少許油，放入香菇絲、木耳絲煸炒出香味，加入適量清水煮開。

放入白菜段和豆腐塊，煮至白菜變軟，加入鹽和生抽調(diào)味。搭配全麥饅頭一起食用。

周日：酸奶水果全麥脆片

材料：全麥面包 1 片、無糖酸奶 100 克、水果（如橙子、獼猴桃、火龍果等）50 克、蜂蜜少許。

做法：全麥面包切成小塊，放入烤箱中烤至酥脆。

水果洗凈切好，將烤好的全麥脆片放入碗中，加入無糖酸奶和水果，淋上少許蜂蜜即可?！举Y料整理：貴州中鵬健康咨詢有限公司】

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