減肥時(shí)，合理食用蔬菜能更好地配合蛋白質(zhì)與碳水化合物的攝入，助力減肥目標(biāo)達(dá)成?？蓮囊韵聨追矫嬷郑?/p>

1.高纖維蔬菜優(yōu)先：優(yōu)先選擇富含膳食纖維的蔬菜，像西蘭花、菠菜、芹菜、生菜、黃瓜等。這些蔬菜熱量低且體積大，能增加飽腹感，減少其他高熱量食物攝入。比如西蘭花，每 100 克僅含 36 千卡熱量，卻有 1.6 克膳食纖維。

2.多種顏色搭配：不同顏色蔬菜富含不同營養(yǎng)成分，通過多種顏色搭配，可實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。綠色蔬菜如菠菜、西蘭花富含維生素 C、維生素 K 和葉酸；橙色蔬菜如胡蘿卜、南瓜富含胡蘿卜素；紅色蔬菜如番茄含有番茄紅素。例如一頓飯中，可同時(shí)搭配綠色的西蘭花、橙色的胡蘿卜和紅色的番茄，保證營養(yǎng)攝入的多樣性。

3.遵循一定比例：每餐中蔬菜應(yīng)占較大比例，一般建議蔬菜占餐盤的一半，蛋白質(zhì)占餐盤的四分之一，碳水化合物占餐盤的四分之一。例如午餐吃糙米飯 100 克、烤雞胸肉 100 克，搭配 200 - 300 克蔬菜，如清炒時(shí)蔬（包括生菜、油麥菜、小白菜等）。

4.依據(jù)個(gè)人情況調(diào)整：若運(yùn)動(dòng)量較大，可適當(dāng)增加蔬菜攝入量，以提供更多膳食纖維和維生素，幫助身體恢復(fù)和維持飽腹感。若當(dāng)天蛋白質(zhì)和碳水化合物攝入較多，也可增加蔬菜量，減緩碳水化合物吸收，平衡營養(yǎng)攝入。

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