科普知識丨關(guān)于奶的真相
來源： 發(fā)布時間：2020-12-11 10:17 瀏覽次數(shù)：103 次 【字體：小 大】
1.羊奶、駱駝奶、水牛奶的營養(yǎng)成分比牛奶略高，但也高不了多少，對于健康人群，還是牛奶的性價比最高。
2.對于以奶為主要營養(yǎng)來源的嬰兒而言，任何一種動物奶都不能代替人奶。
3.冷鮮牛奶和常溫牛奶營養(yǎng)價值相差不大，后者可能乳清蛋白部分略好消化點，但整體差異不會很大。選哪種，看儲存條件和個人喜好。
4.豆?jié){和牛奶都很營養(yǎng)，但不能相互替代。
5.奶味變淡了不等于奶的質(zhì)量變差了。在現(xiàn)代奶業(yè)加工中，所有的原料奶在生產(chǎn)加工過程中都會經(jīng)過一步處理——均質(zhì)工藝。這個工藝會讓牛奶中的脂肪破碎得更加細(xì)小。所以，經(jīng)均質(zhì)化加工的牛奶相較未加工過的生鮮牛奶，沒有那種粘稠、厚重的感覺，會讓大家覺得“現(xiàn)在的奶變淡了”。
6.空腹可以喝牛奶，乳糖不耐受的人除外。
7.乳糖不耐受的人可以選擇酸奶或奶酪，把牛奶加熱不能解決乳糖不耐受的問題。
8.兒童牛奶中往往添加了大量的糖，反而少兒不宜。
9.睡前喝牛奶好不好？因人而異。失眠的人睡前喝一杯溫牛奶能夠助眠，但是胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎、糖尿病等患者不宜睡前飲用牛奶。
10.睡前喝牛奶最好間隔半小時以上，100毫升左右，不要喝多。
11.在預(yù)防肥胖方面，含糖植物奶并不比純牛奶具有優(yōu)勢。
12.在嬰幼兒配方奶粉的制作過程中，廠商要對羊奶或牛奶進行常規(guī)的“母乳化調(diào)整”，其中就包括調(diào)整原料中乳清蛋白和酪蛋白的比例，使其達(dá)到母乳中蛋白質(zhì)的比例。也就是說，無論是牛奶還是羊奶，無論兩種奶誰的蛋白比例更接近母乳，最終都會被調(diào)整成接近母乳的狀態(tài)，差異非常小，因此不存在誰比誰更接近母乳的說法。
13.牛奶煮沸，不會損失太多營養(yǎng)物質(zhì)，但無論是巴氏滅菌乳還是超高溫殺菌乳都不需要再煮沸。
14.袋裝奶不要直接放進微波爐加熱，應(yīng)倒在微波專用杯碗中再加熱。
15.牛奶喝下去比敷臉上更好。
16.長痘痘的要少喝奶。
17.牛奶能夠很好地去除蒜味，但是要在吃蒜前、吃蒜中或者吃蒜后立刻吃才有效。
終審：市監(jiān)局審核員
