吃

元

宵

正月十五鬧元宵，在這個(gè)喜慶的節(jié)日里，怎能少了一碗熱騰騰的的湯圓呢。

“元宵”作為食品，在我國(guó)由來(lái)已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫“ 浮元子”后稱(chēng)“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” 。?

那么，如何健康吃湯圓呢？

市五院食品安全辦公室彭孟振主任表示：“湯圓雖好吃，卻不能貪多，特別是小孩、老人及脾胃虛弱者，要適可而止，品嘗到美味的同時(shí)還要保證吃得健康?！?/p>

從營(yíng)養(yǎng)上看，元宵湯圓的外皮原料為糯米，過(guò)量食用容易引起消化不良，產(chǎn)生胃酸過(guò)多，腹脹、腹痛等癥狀，尤其對(duì)于兒童、老年人及脾胃虛弱者，由于胃腸系統(tǒng)功能不完善，食用過(guò)多會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，因此一定要適量。另外，元宵湯圓的餡料多種多樣，有花生、芝麻、棗泥、堅(jiān)果等，大都含有較多的糖和油脂，熱量較高，吃得過(guò)多也容易長(zhǎng)胖。

另外，元宵湯圓所含的營(yíng)養(yǎng)成分較單一，除碳水化合物、脂肪（產(chǎn)生能量）外，其他營(yíng)養(yǎng)素含量很少，因此不宜將元宵湯圓作為正餐食用。

在食品安全方面，特別注意的是幼兒及存在吞咽問(wèn)題的老人在吃元宵湯圓時(shí)，要注意小口吃，細(xì)嚼慢咽，不要囫圇吞入，避免嗆入氣道，發(fā)生窒息。另外，避免買(mǎi)到不合格的湯圓，有些湯圓是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，如保存不當(dāng)，容易發(fā)生變質(zhì)。在煮湯圓的時(shí)候出現(xiàn)發(fā)紅的情況，是由于糯米粉污染了霉菌，在保存溫度過(guò)高時(shí)大量繁殖，水煮后便呈現(xiàn)出紅色。一旦出現(xiàn)這種情況，說(shuō)明元宵不能再食用。

所以，要想健康地吃元宵，需要做到以下三點(diǎn)：

1.首先在正規(guī)商家選擇購(gòu)買(mǎi)，并留意包裝的保存期限，若煮制后變紅則要丟棄。

2. 每次食用的量不能多，不要把它們當(dāng)做一餐的主要食品，同時(shí)最好搭配些新鮮蔬菜，幫助消化。幼兒及老人食用要防止嗆入氣道，過(guò)小的孩子最好不要食用。

3.吃完湯圓應(yīng)活動(dòng)一下，以免造成消化不良。

核稿科室：黨院辦

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