吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素c高的水果一起吃,這些吃海鮮的禁忌,大部分人都已了解。蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五價(jià)砷化合物,與大量的維生素c結(jié)合,會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?。但海鮮是一種酸性食品,最好和蔬菜、水果、豆類等堿性食品搭配食用,才能在人體中起到酸堿平衡的作用。那么，海鮮怎么吃健康?一起來(lái)看看吧。

1吃海鮮過(guò)敏怎么辦

　　拒絕酒精

　　海鮮過(guò)敏后，有些人會(huì)使用酒精擦身，想以此來(lái)達(dá)到緩解過(guò)敏以及消毒的情況。專家指出這樣的做法是非常不合理的，無(wú)論是吃海鮮之前還是過(guò)敏之后，都應(yīng)該拒絕任何含有酒精的飲料。

　　海鮮屬于高蛋白、低脂肪食物，而啤酒中則含有大量的維生素B1，如果將兩者搭配一塊食用的話，就會(huì)造成海鮮內(nèi)的一些成分與啤酒中的維生素b1混合在一起，產(chǎn)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來(lái)的身體平衡。

　　在吃海鮮過(guò)敏時(shí)，輕者只是感覺(jué)身體異常灼熱，而情況嚴(yán)重的人則會(huì)出現(xiàn)滿身都是紅疙瘩的情況，并且同樣難耐。這個(gè)時(shí)候需要的不是酒精，而是一些抗過(guò)敏的藥物，最好是能盡快的送往醫(yī)院進(jìn)行治療。

　　不宜馬上吃水果

　　出現(xiàn)海鮮過(guò)敏的情況時(shí)，還有一些人會(huì)自作聰明的選擇吃一些水果，希望通過(guò)水果中所含有的維生素來(lái)緩解過(guò)敏的癥狀。這也是非常不科學(xué)的做法，水果中的一些物質(zhì)也會(huì)與海鮮相互化學(xué)反應(yīng)，從而加重過(guò)敏的癥狀。比如像葡萄、石榴、山楂、柿子等，這些水果在吃海鮮后都是應(yīng)該禁止的。

　　用熱水燙海鮮

　　了解吃海鮮過(guò)敏怎么辦的問(wèn)題之前，我們不妨先了解該如何去預(yù)防過(guò)敏。在吃海鮮的時(shí)候，不妨用熱水將海鮮燙一遍，而且要將煮過(guò)海鮮的湯水倒掉。在吃海鮮時(shí)可以適量的喝點(diǎn)醋，細(xì)嚼慢咽，這樣就可以輕松享受海鮮美食從而減少過(guò)敏現(xiàn)象發(fā)生。

　　很多人都喜歡吃海鮮，抗敏專家建議，海鮮最好是盡量少吃，特別是對(duì)于一些過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，海鮮更是碰不得。

2海鮮怎么吃健康

　　少吃蔬菜水果

　　一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋果,或30個(gè)梨,或10個(gè)橙子,或生吃1.5公斤以上的綠葉蔬菜,才算是大劑量地?cái)z入維生素c。在吃蝦的同時(shí)食用水果或青菜,只要不超過(guò)上述的量,是沒(méi)有危險(xiǎn)的。

　　吃炒熟的蔬菜

　　另外,如經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程,食物中的維生素c會(huì)大打折扣。所以,吃海鮮時(shí)最好吃炒熟的蔬菜,少吃涼拌菜。

　　選擇維生素c含量比較低的

　　還可以選擇維生素c含量比較低的蔬菜,如萵苣、胡蘿卜、黑木耳、香菇、油菜等,不要選甜椒、花椰菜、甘藍(lán)、苦瓜、青莧菜等含維生素c高的蔬菜。

　　在水果里,也最好選擇蘋果和梨,避免獼猴桃、橙子、柿子等含維生素c高的食物。

　　選擇飲料

　　吃海鮮時(shí)最好喝一些不含酒精的飲料,比如可樂(lè),或椰汁、杏仁露等蛋白類飲料。因?yàn)槠浜械奶穷惡偷鞍踪|(zhì)不僅不會(huì)與海鮮生成有害身體的物質(zhì),還是海鮮營(yíng)養(yǎng)的有益補(bǔ)充。

　　之所以不要搭配果汁、酒類飲料,是因?yàn)榫凭軐?dǎo)致血液中尿酸水平升高,誘發(fā)痛風(fēng);而大部分果汁是水果的精華,其中含有較高的維生素c。

3哪些人群不宜吃海鮮

　　痛風(fēng)病人少吃蝦蟹

　　海鮮是一種高蛋白質(zhì)也是高嘌呤食物，如果確定患有高尿酸血癥或者通風(fēng)病史的患者，過(guò)量的食用蝦蟹這樣，容易加重或誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)生。這類市民往往在病情未發(fā)作前，和平常人并無(wú)兩樣，但一旦發(fā)作起來(lái)，嚴(yán)重時(shí)連基本的行動(dòng)能力都無(wú)法正常進(jìn)行，需要家人攙扶方能行動(dòng)。

　　過(guò)敏體質(zhì)者、皮膚病患者不宜食用海鮮

　　吃海鮮、水產(chǎn)易引發(fā)的疾病，除了痛風(fēng)外，還易誘發(fā)過(guò)敏體質(zhì)的人皮膚過(guò)敏。海鮮對(duì)于有皮膚病、瘡瘍患者也不宜食用。過(guò)敏體質(zhì)的人食用后，容易出現(xiàn)全身性瘙癢，出現(xiàn)風(fēng)團(tuán)樣的疙瘩，然后就是奇癢不已等過(guò)敏表現(xiàn)。由于患者在個(gè)人體質(zhì)上往往存在差異，病情也有輕重緩急，一旦出現(xiàn)過(guò)敏癥狀后，最好的建議還是前往?？漆t(yī)院進(jìn)行治療，不要盲目地自行用藥。

　　孕婦、哺乳期婦女別吃金槍魚(yú)、劍魚(yú)

　　隨著近年來(lái)海水污染越來(lái)越嚴(yán)重，海鮮的含汞量也越來(lái)越高，若孕婦和哺乳期婦女食用海鮮達(dá)每周四次以上(每次100克以上)，就會(huì)影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，因此孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，最好不要吃金槍魚(yú)、劍魚(yú)等汞含量高的海魚(yú)。

　　脾胃不好想多吃海鮮先健脾

　　專家表示，入秋后是中醫(yī)界定的脾胃疾病高發(fā)時(shí)節(jié)，這和進(jìn)食海鮮確實(shí)有一定的關(guān)系，因此，在入秋后，脾胃不好的人要注意健脾。脾胃不好就是消化功能比較差，體質(zhì)偏虛寒。而海鮮性平，多偏涼，含蛋白質(zhì)高，如果脾胃不好的人大量吃海鮮就可能消化不好、腹瀉等。如果脾胃不好，又想多吃海鮮怎么辦?那就需要健脾，“按中醫(yī)理論來(lái)講，諸如高尿酸血癥、脾胃不適往往屬于濕熱留置體內(nèi)引發(fā)的病變，在飲食保健方面，應(yīng)該多吃祛濕熱的東西，比如祛濕茶，比如薏米、土茯苓、茯苓、木棉花、茵陳等一類的湯水”。脾胃功能調(diào)理好后，消化功能增強(qiáng)，吃海鮮就不用太多顧慮了。

　　腎功能不好的吃海鮮忌過(guò)量

　　專家認(rèn)為，腎功能不好的人要限制蛋白質(zhì)的攝入，因?yàn)楹ｕr不油膩，很容易攝入過(guò)量?！氨热绯?兩肉與吃2兩蝦的感覺(jué)不同，吃蝦很容易一吃就吃很多，導(dǎo)致蛋白質(zhì)超標(biāo)，這對(duì)腎功能不好的人來(lái)說(shuō)很不好?！?/p>

　　吃海鮮時(shí)別吃葡萄

　　菊香蟹肥固然可以讓人大快朵頤，但秋季吃海鮮還是有其一定的禁忌的。比如吃海鮮時(shí)不能搭配寒涼食物或高嘌呤食物一起進(jìn)食。具體來(lái)說(shuō)，如果吃海鮮的時(shí)候同時(shí)吃柿子或葡萄或石榴或山楂，會(huì)降低海鮮蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)檫@些水果本身就是“寒涼性”食物，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且容易致海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成不易消化的物質(zhì)，引起腸胃不適、嘔吐、腹瀉，引發(fā)脾胃失調(diào)。

　　吃海鮮時(shí)別喝啤酒

　　廣州人吃海鮮時(shí)喜歡喝啤酒的飲食習(xí)慣也不健康。海鮮與啤酒同吃，海鮮中的嘌呤、苷酸與啤酒中的一些物質(zhì)混合后，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使血液中的尿酸增加，尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。

4海鮮干貨有哪些

　　(1)魚(yú)類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì)，含量可高達(dá)15%~20%，魚(yú)翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70%以上。另外，魚(yú)蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類似肉類，因此生理價(jià)值較高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。魚(yú)肉的肌纖維比較纖細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收，比較適合病人，老年人和兒童食用。

　　(2)魚(yú)類、蝦、蟹等水產(chǎn)品含脂肪很低，僅1%~10%數(shù)為1%~3%，并且多由不飽和脂肪酸組成，易被消化，不易引起動(dòng)脈硬化，更適合老年人及心血管病人食用。

　　(3)魚(yú)類脂肪含有極豐富的維生素A和D，特別是魚(yú)肝中含量更為豐富，魚(yú)肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1。

　　(4) 水產(chǎn)品中還含有無(wú)機(jī)鹽如鈣，鱗、鉀。海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。

5冬季不可錯(cuò)過(guò)的4種海鮮

　　1、冬蟹

　　寒冷的冬季，很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚(yú)，蝦，都進(jìn)入了生長(zhǎng)期。但是冬蟹卻是有別于其它，這時(shí)候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚，甜。

　　2、帶魚(yú)

　　帶魚(yú)在冬天的時(shí)候，它的肉是最肥、最美的。據(jù)專家介紹，冬季是捕撈帶魚(yú)的最好的季節(jié)，而且這個(gè)時(shí)候的帶魚(yú)為了越冬做好了成分的準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤(rùn)，味道特別的好。帶魚(yú)是餐桌上經(jīng)常吃的，而且含有豐富的蛋白，帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)也是喜愛(ài)之一，小孩子經(jīng)常吃魚(yú)肉還有健腦的作用。

　　3、文蛤

　　俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤。文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價(jià)值。

　　4、扇貝

　　隨著天氣變冷，出海捕魚(yú)的漁民越來(lái)越少，市場(chǎng)上鮮活海魚(yú)無(wú)論是品種還是數(shù)量都少了許多。對(duì)于無(wú)鮮不歡的大連人來(lái)說(shuō)，不受季節(jié)限制的扇貝正好填補(bǔ)了這個(gè)空缺。扇貝是國(guó)際上公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品;扇貝干品稱“干貝”，屬名貴的海珍品，平均含有肝糖5.43%，還含有已氨酸、琥珀酸，為“天下絕品”。

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