相信大家身邊都會有不少人喜歡吃鴨脖子的人，想吃它們的時候，首先想到的就是去周邊的鹵味店購買，其次是直接去某寶上淘購，除了它們以外，其中還有一種既簡單又好吃的做法，單從口感和口味上來對比，絲毫不輸給外頭賣的，特點是香辣味美，咬上一口唇齒留香。

自從奧爾良腌料流傳到國內(nèi)以后，但凡與肉類相關(guān)的食材，都會煥發(fā)出新的光彩，用它腌制出來的食物會具有獨特的異國風味，那種咸鮮中透著微辣的味覺體驗，不僅會讓耳目一新，而且吃起來有種特殊的香味，雞肉和鴨肉一旦碰見它，就會變得出奇的美味，那種感覺極其的美妙。

鴨脖子這個以前并不受人待見的邊角料，如今在廚師不斷的改良和努力下，早已成為大多數(shù)人追捧的美味，比如市面上常見的的香辣鴨脖、秘制鴨脖等等，其中的配方是屬于商業(yè)機密，普通人要想得到它，絕對不是一件容易的事情，付出相應的報酬興許可以獲得，其實好吃的做法還是有的，用電飯煲燜出來的味就非常不錯，做法既簡單又好吃，人人都能輕松搞定！

食材配料：鴨脖子、生姜、蔥、奧爾良腌料、料酒、老抽、（辣椒油）、

制作過程：

首選，去從市場上買3至5根的鴨脖子回來，把它們清洗干凈后，再將鴨皮剝掉，然后，再把它們改刀，剁成3至5厘米的小截，裝入碗中備用，狀態(tài)如上圖所示即可。

然后，在碗中倒入1-2勺的奧爾良腌料（大概30克左右），以及少許的料酒和老抽（輕微上點色），如果喜歡吃的更辣一些，再額外添入1-2勺的辣椒油，不喜歡的可以選擇不放，千萬不要勉強自己，適合個人口味的才是最為重要的，無辣不歡的人畢竟是少數(shù)。

最后，套上一次性手套，直到把它們抓拌至完全上色為止后，再放置一旁腌制30-40分鐘備用，就是個簡單入味的一個環(huán)節(jié)。

然后，再將電飯鍋的內(nèi)膽取出來，先把它清洗干凈，再將里頭殘留的水分擦拭干凈，再在底部和四周均勻的涂抹上少量的食用油，再把提前備好的生姜（去皮）和蔥段，逐層鋪入進去，姜片最好放在最底部，這樣可以防止它們燒焦、燒干。

然后，再將腌制入味的鴨脖子擺入鍋中，同時，預留些縫隙出來，擺放整齊后，再將多余的料汁，均勻的淋入進去，蓋上鍋蓋后，按煮飯鍵煮半個小時，記住：”全程不加1滴水”！

待鴨脖子完全熟透后，再撒入適量的芝麻和蔥花進去，即可裝盤出鍋，香辣鴨脖制作完成，口感咸香入味，做法簡單既解饞又美味，特別適合家庭來制作的一道美味佳肴，喜歡的朋友趕緊來試試吧，它和啤酒是絕配，想必沒有人不喜歡吧？

溫馨提示：

生姜選擇老姜或者嫩姜均可，同時，務必把它們的皮削掉，這樣鴨脖子吃起來就不會有苦味。

整個制作過程特別的簡單，唯一要向大家的交代的一句話是“全程不加1滴水”，各種食材中自帶的水分，足以把鴨脖子煮熟、煮透，煮的越干爽越香。返回搜狐，查看更多