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研究評(píng)估英格蘭外出就餐場(chǎng)所強(qiáng)制卡路里標(biāo)簽的影響

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月22日 22:07

研究評(píng)估英格蘭外出就餐場(chǎng)所強(qiáng)制卡路里標(biāo)簽的影響

Study evaluates impact of mandatory calorie labeling in England's out-of-home food sector

英國(guó)英語(yǔ)健康

新聞源：Medical Xpress

2024-11-26 03:00:00閱讀時(shí)長(zhǎng)2分鐘626字

英格蘭外出就餐場(chǎng)所強(qiáng)制卡路里標(biāo)簽顧客意識(shí)卡路里消費(fèi)量飲食變化企業(yè)合規(guī)公眾教育

一項(xiàng)由利物浦大學(xué)研究人員領(lǐng)導(dǎo)的新研究提供了關(guān)于英格蘭外出就餐場(chǎng)所實(shí)施強(qiáng)制卡路里標(biāo)簽政策（于2022年4月開始實(shí)施）影響的見解。研究團(tuán)隊(duì)還包括來(lái)自劍橋大學(xué)、?？巳卮髮W(xué)和利物浦約翰摩爾斯大學(xué)的同事，他們發(fā)現(xiàn)，盡管該政策提高了顧客對(duì)卡路里標(biāo)簽的意識(shí)，但并未顯著影響卡路里的消費(fèi)量。

該研究分析了在英格蘭330家餐飲場(chǎng)所進(jìn)行的顧客調(diào)查數(shù)據(jù)，這些場(chǎng)所包括咖啡館、快餐店、酒吧和餐廳，調(diào)查在政策實(shí)施前后進(jìn)行。超過(guò)6500名顧客參與了調(diào)查，提供了有關(guān)他們的卡路里消費(fèi)、對(duì)卡路里信息的意識(shí)和使用情況以及對(duì)其餐食中卡路里含量的理解的信息。

該研究發(fā)表在《自然·人類行為》雜志上，主要發(fā)現(xiàn)如下：

政策實(shí)施后，購(gòu)買或消費(fèi)的卡路里數(shù)量沒(méi)有顯著減少。對(duì)卡路里信息的注意度上升，31.8%的參與者報(bào)告稱在政策實(shí)施后意識(shí)到卡路里標(biāo)簽，而此前這一比例為16.5%。盡管意識(shí)提高，但在做出食物選擇時(shí)使用卡路里信息的顧客比例仍然較低（22%）。女性、老年人和較高社會(huì)經(jīng)濟(jì)群體的顧客對(duì)卡路里標(biāo)簽的意識(shí)和使用率更高。

首席研究員梅根·波爾登博士表示：“單獨(dú)引入強(qiáng)制卡路里標(biāo)簽并未在外出就餐場(chǎng)所產(chǎn)生顯著的飲食變化?！?/p>

埃里克·羅賓遜教授說(shuō)：“然而，我們知道許多企業(yè)并未按建議提供卡路里標(biāo)簽，有些企業(yè)根本沒(méi)有提供任何卡路里標(biāo)簽，這當(dāng)然可能解釋了我們的結(jié)果。我們的結(jié)果還表明，可能需要采取多種策略，如改進(jìn)企業(yè)的合規(guī)措施、公眾教育關(guān)于卡路里攝入和更清晰的標(biāo)簽，以支持消費(fèi)者做出更健康的決策。”

該研究建議進(jìn)一步調(diào)查如何改善外出就餐場(chǎng)所強(qiáng)制卡路里標(biāo)簽的提供，并評(píng)估這是否會(huì)增加公眾的理解和使用。

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