酸奶是全球最受歡迎的發(fā)酵乳制品之一。有大量研究顯示，酸奶可以有益人體健康，具有營養(yǎng)豐富、熱量密度低、飽腹感強等特點。此外，人群研究和臨床試驗顯示，酸奶有助于改善消化健康、減輕乳糖不耐受、維持健康體重，以及降低心血管代謝疾病和一些癌癥的風險。

在本循證合輯中，我們聚焦酸奶與消化健康的研究進展，涉及對菌群和常見胃腸道癥狀的潛在影響。

更多關于酸奶與健康的知識，歡迎閱讀 《66篇文獻精煉出的酸奶知識，總有你不了解的！》

酸奶與腸道健康（綜述）

American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]

① 動物和人體研究表明，酸奶及其中的乳酸菌可對胃腸道健康產生多方面的益處；② 酸奶可能改善乳糖不耐受、便秘、腹瀉、結腸癌、炎癥性腸病、幽門螺桿菌感染和過敏等胃腸疾??；③ 酸奶對胃腸功能的益處，可能主要是通過影響腸道菌群、腸道運輸以及增強胃腸道的免疫功能所帶來的；④ 但相關研究中也存在不一致的結論，可能是由酸奶中所用乳酸菌的菌株差異等因素引起，未來需更多高質量人體研究來探索酸奶的功效。

Yogurt and gut function

2004-08-01, doi: 10.1093/ajcn/80.2.245

【主編評語】American Journal of Clinical Nutrition發(fā)表的一篇關于酸奶與腸道健康的比較經典的綜述文章，介紹了酸奶及其中的乳酸菌對于多種胃腸疾病的潛在益處和機制。（@mildbreeze）

益生菌發(fā)酵乳可增加健康成年人腸道菌群中的雙歧桿菌

Nutrients[IF:4.546]

① 納入260名受試者，攝入益生菌發(fā)酵乳（PFM）者的放線菌門、雙歧桿菌科和雙歧桿菌屬的相對豐度高于未攝入者；② 雙歧桿菌發(fā)酵乳的攝入量與動物雙歧桿菌的水平呈正相關，乳酸菌發(fā)酵乳的攝入量與雙歧桿菌屬和長雙歧桿菌的水平呈正相關；③ 酸奶的攝入量與酸奶發(fā)酵劑-嗜熱鏈球菌的水平相關，乳酸菌和腸道菌群總體組成與酸奶和PFM的攝入量無相關性；④ 攝入PFM或通過增加雙歧桿菌的水平，對成年人帶來健康上的益處。

【主編評語】Nutrients上發(fā)表的一項最新研究，發(fā)現(xiàn)攝入益生菌發(fā)酵乳可增加健康人的雙歧桿菌水平，而攝入酸奶可增加嗜熱鏈球菌的水平。（@szx）

BMJ Open：益生菌酸奶對消化不良患者胃部菌群有何影響？

BMJ Open Gastroenterology[IF:N/A]

① 對比44名健康人及44名功能性消化不良患者的胃液及胃部菌群；② 并評估益生菌酸奶（含有加氏乳酸桿菌OLL2716）對患者的作用；③ 患者隔夜空腹后收集到的胃液體積大于健康人，而食用益生菌酸奶且癥狀有所緩解的患者收集到的胃液體積降低；④ 患者及健康人的胃部菌群組成及普氏菌屬豐度顯著不同；⑤ 益生菌酸奶可恢復患者的胃部菌群；⑥ 普氏菌屬的豐度與患者餐后不適癥狀的嚴重程度顯著相關。

【主編評語】含有加氏乳酸桿菌OLL2716的酸奶可恢復功能性消化不良患者的胃部菌群，這篇文章關注酸奶的朋友可看一看。（@藍燦輝 | 熱心腸先生）

FM：發(fā)酵食品能對抗幽門螺旋桿菌感染么？(綜述)

Frontiers in Microbiology[IF:4.235]

① 每年有超過100萬人死于胃癌和消化道潰瘍，幽門螺旋桿菌(HP)感染是這些疾病的最重要原因；② 只有10-20%感染者會得病，而其他感染者保持健康，這與HP基因型、宿主基因背景、吸煙和飲食等生活方式不同有關；③ 世界不同地區(qū)的人都食用發(fā)酵食品，體內和體外實驗都支持一些益生菌、酸奶和克非爾有抗HP的作用；④ 對一些種族和人群來說，規(guī)律攝入發(fā)酵食品可能降低了他們的潰瘍和癌癥風險，但需要更進一步研究來驗證。

Fermented Foods: Are They Tasty Medicines for Helicobacter pylori Associated Peptic Ulcer and Gastric Cancer?

2016-07-25, doi: 10.3389/fmicb.2016.01148

【主編評語】酸奶等發(fā)酵食品，可能對幽門螺旋桿菌感染有抑制作用，不過機理不明，研究還需要深入，具體可以看看這篇綜述。（@藍燦輝 | 熱心腸先生）

JN：影響腸道菌群、炎癥和2型糖尿病的因素（綜述）

Journal of Nutrition[IF:4.281]

① 遺傳、出生分娩方式、嬰兒喂養(yǎng)方式、藥物尤其是抗生素使用以及膳食等因素可顯著地改變腸道菌群的組成；② 可能存在一種促進腸道炎癥及后續(xù)系統(tǒng)性慢性炎癥的腸道菌群特征；③ 攝入酸奶和其它發(fā)酵乳制品中發(fā)現(xiàn)的益生菌可以優(yōu)化腸道菌群組成、改變腸道環(huán)境（抑制脂多糖產生和增加腸上皮細胞的緊密連接），繼而改變宿主的代謝；④ 與腸道菌群高α多樣性的病人相比，肥胖、胰島素抵抗、脂肪肝及慢性外周炎癥在低α多樣性的病人中更為普遍。

【主編評語】這是業(yè)內知名的營養(yǎng)學期刊The Journal of Nutrition[IF：4.145]關于菌群、炎癥和糖尿病之間關系的綜述，很實用，特別推薦！（@szx）

含雙歧桿菌酸奶改善女性消化道不適

British Journal of Nutrition[IF:3.334]

【主編評語】British Journal of Nutrition上發(fā)表的這項臨床試驗表明，補充含特定雙歧桿菌的酸奶，可改善有輕微消化道癥狀的女性的消化道不適。（@JIAN 劍）

含干酪乳桿菌酸奶改善功能性便秘

Journal of Gastroenterology and Hepatology[IF:3.437]

① 將100名功能性便秘受試者隨機分組，進行雙盲、安慰劑對照試驗，每日接受1次的干酪乳桿菌代田株酸奶和安慰劑，干預4周；② 與基線相比，酸奶組和對照組的便秘的嚴重程度和大便頻率都有所改善，第4周，兩組的改善情況相似；③ 第4周時，酸奶組的大便稠度和次數(shù)顯著優(yōu)于基線水平。④ 酸奶對大便稠度的作用小，但隨著時間推移效果會疊加， 干預4周時，便秘嚴重程度顯著得到改善，該結論需要更長的干預試驗來進一步確認。

Effects of a probiotic fermented milk on functional constipation: a randomized, double-blind, placebo-controlled study

2013-07-01, doi: 10.1111/jgh.12168

【主編評語】Journal of Gastroenterology and Hepatology發(fā)表的一項臨床研究，分析含干酪乳桿菌代田株的酸奶對功能性便秘的影響，結果表明酸奶對便秘的改善作用與安慰劑相似，盡管未達統(tǒng)計學意義，但在第4周時，酸奶組的便秘嚴重程度更低一些。（@JIAN 劍）

說明：本合輯中所列循證研究僅為傳遞相關研究進展之用。腸道菌群個體化差異較大，益生菌功效可能因人而異。返回搜狐，查看更多