中醫(yī)理論認為，春天陽氣升發(fā)。在這個季節(jié)，大家得吃一些能夠幫助身體升發(fā)、幫助身體發(fā)陳，把體內(nèi)的濕氣排出來的食材。其中，韭菜是很多人心中的不二之選。其實，有幾類體質(zhì)的人群是不適合吃韭菜的。

春季不宜吃韭菜的幾類人群：

韭菜的升發(fā)力量特別強，入腎經(jīng)，比較溫燥，因而偏陽熱體質(zhì)的人就不適合吃韭菜。這類體質(zhì)的人群平時經(jīng)?？诟缮嘣铮貏e容易反酸，吃一點甜食或者燥熱的食物就會出現(xiàn)反酸的情況，甚至引起咳嗽。而韭菜性質(zhì)過于溫燥，會把胃火撩動起來，加重這種癥狀。

另外，平時不少人喜歡歡用韭菜來包餃子，不管是豬肉餡還是羊肉餡，都深受大家的喜歡。但是，韭菜餃子吃了之后，往往難以消化，如果本身消化功能不良，就不要輕易嘗試韭菜餃子，特別是在春天。在臨床中，碰到很多胃酸、胃痛，消化不好的人吃了韭菜之后，反映自己感覺胃像堵住了，像一個大石頭悶在里面一樣。

一些皮膚病的患者，如銀屑病、濕疹或者蕁麻疹患者，他們身體對韭菜也會特別敏感，所以這類人群在春天也盡量少吃韭菜。

那什么樣的人適合吃韭菜呢？

如果體質(zhì)屬于火氣比較少，即身體的陽氣不夠，需要用韭菜來溫陽，這時候就可以吃韭菜。不過，今年春季氣候比較溫燥，吃韭菜的量也要控制。醫(yī)生建議，即使身體需要，一周2-3次就足夠了，不要每天吃，天天吃也會上火的。

韭菜不合適，選什么食材比較好？

上文中提到不適合吃韭菜的人群，生活中還有很多性質(zhì)屬于輕清上揚又沒有那么溫燥的食材適宜。

①在廣東地區(qū)比較常見的如桑葉。春天時，大家可以吃桑葉的芽，也就是嫩桑葉。用嫩桑葉做成上湯桑葉、桑葉蛋花湯、涼拌桑葉或者直接拿桑葉來煮茶都時非常合適的。

②在北方地區(qū)，還有很多人會吃香椿。香椿性質(zhì)沒有這么燥，味道口感也比較好，也可以來代替韭菜。

③大家經(jīng)常吃的薄荷、紫蘇，在這個季節(jié)也可以起到升發(fā)、舒肝養(yǎng)肝的作用。

如果找不到這些食材或者想嘗試一些其他的食材，中醫(yī)有說“胃以喜為補”，意思就是說吃這個東西或者聞著這個味道，自己覺得特別開心、特別舒服的，它就是有舒肝、養(yǎng)肝、升發(fā)之氣的，可以嘗試去做。比如在春天可以泡檸檬、薄荷、橄欖加蜂蜜，這個茶飲也有舒肝養(yǎng)肝之效。雖然說檸檬利膽，但是在這個組合當中，檸檬的香氣可以疏肝，在春天也是適用的。

閆玉紅

廣東省中醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師，廣東省“杰出青年醫(yī)學人才”，羊城青年好醫(yī)生，廣東省中醫(yī)院拔尖人才，師從國醫(yī)大師禤國維教授、岐黃學者盧傳堅教授。

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